Ένα τέλειο πιάτο που είχα πολύ καιρό να φτιάξω ,έγινε σήμερα το μενου της Κυριακής.Και μάλιστα σε δυο εκδοχές για όλα τα γούστα.😡#Κυριακή

#ΧρυσόΠιρούνι

Ελαφρώς χρονοβόρα συνταγή η οποία όμως αξίζει τον χρόνο σας καθώς ο συνδιασμός τον σοτε λαχανικών με το κάρυ και την γλυκιά πάπρικα την μπεσαμέλ από κρέμα γάλακτος και το τυρί που λιωνει πάνω από την τάρτα μας θα φέρει απίστευτη ικανοποίηση σε κάθε ουρανίσκο.

#μακαρόνιαμετυρί Μέρες τώρα ήθελα να την κάνω αυτή τη δοκιμή και την τόλμησα την Κυριακή, που είχα λίγο περισσότερο χρόνο. Το αποτέλεσμα ήταν μια σούπερ γευστική και ελαφριά "τη λες και μακαρονάδα", χωρίς γλουτένη.

Μια ελαφριά μα πολύ χορταστική μακαρονάδα .Τη σκαρώνεις στο πι και φι άμα σου περισσέψουν ψητά λαχανικά !#ΧρυσόΠιρούνι

Σας έμειναν μακαρόνια; Σας έμειναν λαχανικά;

Αντί λαδολέμονο, η πεθερά μου κάνει αυτή τη σως και είναι πεντανόστιμη και πολύ ορεκτική! Έτσι την έκαναν στο χωριό της και την έβαζαν πάνω από όσπρια αλά Κυπριακά (μαυρομάτικα και φασόλια κυρίως...) #μπορούμε όμως να την χρησιμοποιήσουμε και για τα ανάμεικτα λαχανικά μας, είτε ως κυρίως, είτε ως συνοδευτικό πιάτο! Εγώ εδώ, συνόδεψα το αγαπημένο μας ψαράκι, εύκολα και γρήγορα! 😉

Φτιάχνουμε πανεύκολα και γρήγορα μια θρεπτική σούπα βελουτέ με ψητή φέτα και ψητά λαχανικά!Ιδανική για όλες τις περιστάσεις!!Ζωμό μπορούμε να φτιάξουμε από πριν με κόκκαλα που ίσως έχουμε, με λαχανικά που έχουμε και άρχισαν να χαλάνε ή να πάρουμε έτοιμο υγρό ζωμό από σουπερ μαρκετ ή μπορούμε να διαλύσουμε έναν κύβο ζωμού σε ζεστό νερό.Επίσης, η ίδια συνταγή μπορεί να γίνει και σάλτσα για μακαρόνια αν αλέσουμε τα υλικά μας στο μπλέντερ σε πιο πυκνή μορφή 😉

#χρυσόπιρούνιΣε μέρες αυστηρής νηστείας υπάρχει συχνά το πρόβλημα, τι να φτιάξω για να είναι διατροφικά πλήρες. Έτσι εμπλούτισα την φακή με λαχανικά για να μπορεί να αποτελέσει ένα πλήρες, λιτό γεύμα.Τα λιπαρά οξέα που στερούμαστε, μπορούμε να τα καλύψουμε με μερικές ελιές, μια χούφτα ξηρούς καρπούς ή μια κουταλιά ταχίνι σε κάθε πιάτο.Λαχανικά χρησιμοποιώ από αυτά που έχω κάθε φορά.Πιπεριά, σέλινο (ρίζα), μπρόκολο (κοτσάνι), καρότο, μελιτζάνα και ό,τι άλλο επιθυμείτε και έχετε. Το ίδιο και τα μυρωδικά βότανα. Μαϊντανό, άνηθο, σέλινο (φύλλα).Αν όμως η μέρα το επιτρέπει, το λάδι θα κάνει την φακή ακόμα πιο νόστιμη.

Σήμερα είχα την εξής ιδέα, να φτιάξω μουσακά με ψητά στα κάρβουνα λαχανικά!!!Η οποία ιδέα αποδείχθηκε ΦΟΒΕΡΗ, η συνταγή καθιερώνεται απο εδώ και πέρα!!Τώρα που άνοιξε ο καιρός και αρχίζουμε να βάζουμε μπρος τις ψησταριές μας, κάθε φορά μπορούμε να ψήνουμε στο τέλος και μερικά λαχανικά, τα οποία μπορούμε κάλλιστα να καταψυχουμε για μελλοντική χρήση σε μουσακά ή οπου αλλού θέλουμε.Ετσι, μαγειρεύουμε μουσακά στο πιτς φυτιλι, χωρις τηγάνια, χωρις λάδια, και μάλιστα με ενα αποτέλεσμα που όμοιο του δεν υπάρχει, η γεύση απο το κάρβουνο δίνει αλλη διάσταση στον μουσακά!!!Ήμασταν τόσο ανυπόμονοι να κόψουμε να φάμε, που ούτε φωτογραφίες δεν σκέφτηκα να βγάλω εκείνη τη στιγμή με ολόκληρο ταψί - οπότε οι φώτο παρακάτω δεν είναι πολύ "όμορφα" τραβηγμένες - αλλα πιστέψτε με, η γεύση είναι ΤΡΟΜΕΡΗ!!!***Η κεντρική φώτο είναι κομμάτι που ζέστανα στον φούρνο την επόμενη μέρα, οπότε ψήθηκε η μπεσαμελ γύρω γύρω, για αυτο φαίνεται πιο σκούρα!!Επίσης, τη μπεσαμελ την κάνω στην ίδια κατσαρόλα που έκανα τον κιμά, αφού αδειάσω τον κιμά στο ταψί, βάζω το βούτυρο μου στη κατσαρόλα και φτιάχνω τη μπεσαμελ χωρίς να ξεπλύνω τη κατσαρόλα μου πριν, αυτο δίνει περισσότερη γεύση στη μπεσαμελ μου, δοκιμάστε το και θα με θυμηθείτε, δεν λερωνω και πολλα σκεύη έτσι 🙃

Μία πολύ-πολύ ελαφριά ομελέτα, ιδιαίτερα νόστιμη, που μπορείτε να φάτε .....μία ολόκληρη καρτέλα αυγά.Η κόρη μου μου ξεκαθάρισε ότι “από εδώ και μπρος θέλει μόνο ομελέτες από ασπράδια”. Και ότι “η γέμιση με τα ψητά λαχανικά είναι πολύ καλύτερη και από εκείνη με ζαμπόν”... Και έτσι να μην είναι (ξέρετε τώρα τις υπερβολές των παιδιών…), είναι μία πολύ νόστιμη και απόλυτα υγιεινή ομελέτα.