સૌપ્રથમ ટામેટા સમારી લેવા. હવે એક કડાઈમાં તેલ ગરમ કરવા મૂકવું રાઈ, જીરું, હિંગ નાખી ને ટમેટા વઘારવા પછી તેમાં ખાંડ તથા મીઠું નાખી ને ચડવા દો, હવે બધા મસાલા ઉમેરી પછી એક ગ્લાસ પાણી ઉમેરી ને સરસ રીતે પાકી જાય પછી સેવ ઉમેરી ને ઉતારી લેવું પછી કોથમીર ઉમેરી મિક્સ કરીને સર્વ કરવું તો તૈયાર છે સેવ ટમેટા નુ ખાટું મીઠુ શાક.