Empanadas criollas
Hernan Bianchimano @hernanB1965
Es una receta tradicional, con un par de toques brindados por mi familia, salen muy ricas.
Empanadas criollas
Es una receta tradicional, con un par de toques brindados por mi familia, salen muy ricas.
Paso a paso
- 1
Picamos la cebolla y el ajo, y los cocinamos en una sartén con un poco de aceite hasta que transparenten. Condimentamos.
- 2
Cuando están transparentes, agregamos la carne picada y la separamos bien con cuchara de madera, deshaciendo grumos. Volvemos a condimentar.
- 3
Cuando la carne está cocida (toma un color gris o marroncito), le agregamos 5 cucharadas del agua de las aceitunas. Al mismo tiempo hervimos los huevos 10 minutos para hacerlos duros. Agregamos a la carne 2 cucharadas de harina para espesar.
- 4
Agregamos los huevos duros y las aceitunas bien picados. Luego el verdeo crudo y cortado en rodajitas.
- 5
Terminar de cocinar revolviendo hasta verificar que la carne tiene color parejo. Dejar enfriar y recién ahí colocar un par de horas en la heladera.
- 6
Yo uso tapas de empanadas del tipo rotiseras, que son más grandes y por ende llevan más relleno. Los pasos acá son los clásicos, que las tapas tomen temperatura ambiente junto con la carne, luego mojar los bordes, rellenar y hacer el repulgue. Luego al horno y a comer!!!!
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