Tortitas de papa rellenas de queso

Si usamos un sobre de puré de papa, seguimos las instrucciones del sobre hasta formar el puré de papa, si no, cocemos las papas peladas. Seguido de eso las molemos y le ponemos las cucharadas de mantequilla y una pizca de sal y el huevo hasta formar un puré. No saldrá el sabor del huevo, esté es para que pegue bien y no se desbarate al freír, si quieren no se lo pongan pero es probable que se desmoronen sus tortitas al freír.

Ponemos a Freír.

Para el caldo coceremos los tomates. En nuestra licuadora ponemos el cuarto de cebolla, el ajo y los tomates ya cocidos. En una cacerola, pondremos 1.5 tazas de agua y agregamos lo licuado, pueden sazonar a su gusto para el sabor del caldo. Listo nuestro caldo.