Arroz con pollo y verduras

Quitamos la piel al pollo, salpimentamos y reservamos

En una sartén, con una cda de aove, sofreímos el pimiento rojo, verde y la cebolla troceaditos

Mientras, cortamos la parte del tallo dura del espárrago que no usaremos y trocearemos el resto, reservando las cabezas

Añadiremos los espárragos sin la cabeza y el ajo laminado. Añadir una pizca de sal

Mientras, picaremos el calabacín y una vez comience a dorar ligeramente la cebolla, lo añadimos

Dejaremos cocinar durante unos 8-10 minutos y cuando el calabacín comience a ablandar, añadimos el pollo. Dejamos cocinar 3 minutos y damos la vuelta

Es ahora cuando rallaremos los tomates y los añadiremos

Dejamos 5 minutitos cocinar todo junto y añadiremos el caldo. Probad de sal (por si vuestro caldo no tiene la suficiente) y pondremos el colorante o azafrán, el pimentón y la ramita de romero

Cuando queden unos 5 para terminar, añadimos más cabezas de los espárragos y tapamos nuestro recipiente.