Tortilla de patata y espárragos
pensamiento @cook_1108558
Otra tortilla para mi "colección".
Esta vez he empleado para hacerla patata y espárragos verdes y nos ha gustado a todos.
Como siempre utilizo las yemas justas, por el colesterol, pero empleo más claras en su lugar.
Un plato sencillo que no puede faltar en mi mesa.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Cocemos los espárragos al vapor (que no queden muy blandos). En una sartén con el aceite agregamos la patata pelada y cortada en láminas finas. Salpimentamos y dejamos que se ponga tierna.
- 2
Agregamos a la sartén los espárragos y damos unas vueltas. Batimos en un bol las claras y seguidamente las yemas e incorporamos las patatas, los espárragos y una pizca más de sal
- 3
Pincelamos una sartén con aceite de oliva virgen y cuajamos la tortilla, dejándola a nuestro gusto de dorada.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A pensamiento le encantará ver cómo quedó.
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