Mezclar en un bowl harina, maicena, azúcar, bicarbonato, polvo para hornear

Agregar la ralladura de 1 limón entero (1/2 o lo que quieras, es para darle el gusto que desees)

Agregar manteca derretida (30 seg en el microondas si está muy fría)

Empezar a mezclar con la mano y agregar la vainilla y huevos

No es necesario amasar, solo apretar y unir la masa hasta que quede lo más uniforme. IMPORTANTE: Si queda muy seca ir agregando cucharaditas de agua tibia para darle consistencia y que se pegue mejor

Poner la masa en la mesada y aplastar con palo de amasar (rodillo). El grosor de la masa tiene que ser de.5 a 1 cm aprox

Cortar los circulitos. Yo usé la tapa de un frasco de café (5cm aprox)

Horno precalentado a 180°C y hornear por 8 min. (No es necesario enmantecar el molde para hornear)

Dejar enfriar los circulitos. Rellenar con dulce de leche solo en el centro, aplastar suavemente desde el centro de las 2 tapas y después untar los bordes con dulce de leche (Se puede usar el reverso de una cuchara para facilitar el trabajo).