Gulai Telur Tahu Krecek

Ivan Wahyu Banglit
Ivan Wahyu Banglit @cook_19777388

Tips: If you like it, put a little bit more. If you don't, then put a little bit less. Allow your palate to dictate.

Gulai Telur Tahu Krecek

25 orang berencana membuat resep ini

Tips: If you like it, put a little bit more. If you don't, then put a little bit less. Allow your palate to dictate.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

+/- 60 menit
5 porsi
  1. A. BUMBU HALUS :
  2. 7 butirBawang merah
  3. 5 butirBawang putih
  4. 5 butirKemiri
  5. 3 ruasKunyit (bakar)
  6. 1 ruasJahe (seukuran jempol)
  7. 1 ruasLengkuas (seukuran jempol)
  8. 3 buahCabe merah besar
  9. 5 buahCabe rawit merah
  10. 1 sdtKetumbar (sangrai)
  11. 1 sdtJinten (sangrai)
  12. 1 sdmGaram masala
  13. 2 sdmEbi kering
  14. Minyak secukupnya (untuk menghaluskan)
  15. B. BUMBU KERING :
  16. 3 batangSereh (geprek)
  17. Daun jeruk (secukupnya)
  18. Daun salam (secukupnya)
  19. 10 butirKapulaga
  20. 1/2 sdtCengkeh
  21. 5 butirStar Anise/Pekak/Bunga Lawang
  22. Daun kari (secukupnya)
  23. C. ISI :
  24. 5 butirTelur Ayam
  25. 5 buahTahu kuning (belah 2 diagonal)
  26. Rambak/Kerupuk kulit (secukupnya)
  27. D. LIQUID :
  28. 1 literAir
  29. 1 literMinyak Goreng
  30. 300 mlSantan
  31. E. SEASONING :
  32. Garam
  33. Merica
  34. Penyedap rasa ayam
  35. Gula merah atau gula pasir (selera)
  36. F. GARNISH :
  37. Daun bawang
  38. Bawang goreng

Cara Membuat

+/- 60 menit
  1. 1

    Siapkan air hingga mendidih untuk merebus telur.

  2. 2

    Siapkan 1 liter minyak hingga panas untuk menggoreng tahu dan telur rebus.

  3. 3

    Cuci bersih bahan² bumbu halus. Haluskan bumbu halus dengan blender. Setelah halus, tumis bumbu halus bersama bumbu kering hingga matang.

  4. 4

    Setelah air mendidih, rebus telur selama 8 menit. Setelah 8 menit, angkat dan biarkan dibawah air mengalir atau bisa juga dengan memasukkan telur rebus ke dalam air es. Ini bertujuan agar telur tidak overcooked dan mempermudah saat mengupas telur.

  5. 5

    Setelah minyak cukup panas, goreng tahu hingga matang dan telur rebus hingga warna keemasan. Setelah selesai, sisihkan.

  6. 6

    Setelah bumbu halus matang, masukkan 1 liter air dan didihkan. Setelah mendidih, kecilkan api (simmer) dan biarkan selama 30 menit.

  7. 7

    Setelah 30 menit, masukkan 300 ml santan lalu aduk hingga merata dan matikan api agar santan tidak pecah.

  8. 8

    Seasoning sesuai selera hingga dapat rasa yang diinginkan.

  9. 9

    Setelah rasa yang diinginkan sudah sesuai selera, masukkan telur, tahu, dan kerupuk kulit. Aduk hingga kerupuk kulit menjadi lembek.

  10. 10

    Setelah kerupuk kulit lembek, taburi dengan irisan daun bawang. Aduk hingga merata.

  11. 11

    Sajikan dengan taburan bawang goreng.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Cooksnap

Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!

Ilustrasi digambar tangan berwarna abu-abu berupa kamera dan wajan penggorengan dengan bintang-bintang muncul dari wajan
Masak Hari Ini
Ivan Wahyu Banglit
Ivan Wahyu Banglit @cook_19777388
pada

Komentar

Resep Serupa