Arroz a la Cubana

Empezamos cortando la cebolla pequeña y friéndola en un par de cucharadas de aceite, hasta que esté bien hecha.

Mientras la cebolla se fríe, cortamos el chorizo a taquitos y picamos el ajo.

Cuando la cebolla esté a vuestro gusto, añadimos el ajo y el chorizo. Lo dejamos unos 5 minutos a fuego lento, mientras el chorizo suelta su aceite y toda la mezcla se impregna bien.

A continuación incorporamos el tomate triturado y el agua. Si tenéis caldo a mano, podéis tirarlo para sustituir al agua, y darle otra capa de sabor al sofrito. Removemos bien y dejamos que se reduzca poco a poco.

Mientras el sofrito se reduce, prepararemos los huevos para cocerlos al estilo huevo flor. Para realizar este paso os dirijo a la receta de Huevo Flor de Julián Cabello, ya que es la que sigo yo para realizar este paso. Huevo flor o flor de huevo https://cookpad.wasmer.app/es/recetas/556769-huevo-flor-o-flor-de-huevo

Cuando el agua se haya evaporado por completo (lo sabremos porque habrá espesado mucho y será posible ver el fondo del cazo al remover), bajamos el fuego al mínimo y acabamos de preparar las otras partes del plato.

Ponemos 2 vasos de agua en un cazo, y añadimos el arroz cuando hierva, manteniéndolo unos 15-20 minutos. Os recomiendo seguir las instrucciones que aparezcan en vuestro paquete de arroz, porque el tiempo de cocción y la cantidad de agua necesaria puede variar.

Finalmente montamos el plato: primero una capa de arroz, a continuación la mitad del sofrito y finalmente un huevo cocido

Bon profit!! 😊😊😊