Tostas de falso zarangollo

Pakito Lopes
Pakito Lopes @pakito71

Receta sencilla, económica y de gran efecto
Le llamo falso zarangollo porque sustituyo la patata por berenjena y el huevo por taquitos de jamón

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Ingredientes

para 4 personas
  1. Para el zarangollo
  2. 1berenjena grande
  3. 1calabacín mediano
  4. 1cebolla grande
  5. 1 blísterjamón en tacos
  6. 1/2 vasoaceite de girasol
  7. Para las tostas
  8. 1 vasoharina
  9. 3 cucharadas soperasAOVE
  10. 1 cucharadapimentón
  11. 1 pizcasal
  12. agua

Paso a paso

  1. 1

    Empezamos lavando y cortando el calabacín en rodajas finas y lo ponemos en la sartén con el aceite calentado a fuego lento

  2. 2

    Seguimos pelando y cortando en rodajas finas la berenjena y se la añadimos al calabacín (seguimos a fuego lento)

  3. 3

    Cortamos la cebolla en juliana y la añadimos

  4. 4

    Lo dejamos pochando todo hasta que quede a nuestro gusto (a mí me gusta blandito)

  5. 5

    Cuando esté al gusto, lo quitamos del fuego y escurrimos el aceite (una vez colado lo podemos reciclar para freír cualquier cosa)

  6. 6

    Ahora este paso lo podemos hacer antes de servir ya que se trata de volverlo todo a la sartén y rehogarlo 2 minutos con el jamón

  7. 7

    Vamos a hacer las tostas

  8. 8

    En un bol ponemos la harina, el AOVE, el pimentón y una pizca de sal

  9. 9

    Añadimos agua y mezclamos hasta que nos quede una masa como la del pan y dejamos reposar media hora

  10. 10

    La estiramos con un rodillo hasta que quede muy fina

  11. 11

    La cortamos en tiras al tamaño deseado o incluso se le puede dar alguna forma, la ponemos en una bandeja con papel de horno y la metemos en el horno precalentado a 180 grados durante 5 minutos y listo

  12. 12

    Ejemplos de presentación

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Pakito Lopes
Pakito Lopes @pakito71

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