Tostas de repollo caramelizado
josevillalta @JoseVillalta_520
Es una tosta que podemos acompañar con un queso de cabra o quizás un queso graso y podemos gratinarlo, es lo que se me antoja.
En éste caso no deseé ponerle nada más pues iba de guarnición en unos nuggets que hice y la verdad es que la mezcla me encantó, me supo a poco o sea que la próxima vez lo probaré con queso, debe estar delicioso.
Quizás las cantidades en cuánto a Repollo son excesivas pero quizás es interesante hacer la mitad y tenerla siempre podemos hacer más tostas o cualquier otra receta.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Ponemos una olla en el fuego y dejamos que llegue a ebullición, mientras, separamos las hojas del repollo despreciando el tronco central (es lo más duro, no nos interesa cocerlo ), una vez comience a hervir echamos el repollo y un poco de sal y dejamos que cueza 5 minutos.
- 2
Pasado el tiempo lo sacamos y dejamos que escurra en un colador, comprobamos que esté blando.
- 3
Mientras, doramos unos ajos que previamente hemos laminado en trocitos pequeños.
- 4
No debemos dejar que los ajos se doren mucho, amargarían !!!, una vez escurridas las hojas del repollo las echamos en la sartén junto con el ajo, nos resultará más fácil si cortamos las hojas en trozos más pequeños, como si fuese cebolla, también la copa de licor.
- 5
Añadimos las pasas, rectificamos de sal y echamos el azúcar, dejamos que cueza 10 minutos a fin de que se caramelice y evapore el alcohol, vamos removiendo de vez en cuándo, una vez listo lo sacamos, separamos el licor del repollo.
- 6
Repartimos el repollo y las pasas sobre las tostas, podemos regar con la salsa por encima y las servimos.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A josevillalta le encantará ver cómo quedó.
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Me encanta la cocina y cocinar, las recetas mejores son las más sencillas y las más tradicionales, debemos cocinar y publicar para que no se pierdan, tenemos esa obligación, posiblemente las vamos variando poco a poco pero es normal, la evolución es imparable, hace muchos años el marisco solo lo comían las clases media y baja, y en cambio los pollos los comía la clase alta, todo cambia, gracias a dios tenemos productos que desconocíamos hasta hace poco, hoy podemos consumir artículos fuera de temporada, tenemos un abanico más amplio para cocinar, quién ama la cocina debe preservar la herencia de nuestros ancestros, eso es amar la cocina
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