Pasta templada con verduras

En primer lugar hervir la pasta. La pasta que preferías o tengáis, yo usé macarrones. Hervirla al dente, que quede un pelín dura, ya que luego hay que pasarla por la sartén y sino queda muy blanda (para mi gusto, pero yo no soporto la pasta blanducha, pero eso va a gustos). Cuando este hervida, colar el agua y reservar.

Mientras, lavar los calabacines y cortar a dados (yo dejo la piel, pero los podéis pelar), pelar la berenjena y cortar a dados también. Lavar los espárragos y cortarlos a trozos.

Calentar aceite en una sartén y poner la berenjena, el calabacín y los espárragos a sofreír a fuego medio.

A los 10 minutos, añadir el tomate cortado a dados. Salpimentar al gusto y sofrieir unos 5 minutos más.

Echar ajo en polvo (al gusto, yo le echo bastante, me gusta el sabor que le da). Mezclar bien la pasta con las verduras. Ir removiendo sino la pasta se puede pegar y quemar. Sofreír todo junto unos 5 minutos. Apagar el fuego y dejar que enfríe un poco la pasta.

Lavar y cortar la lechuga a tiras. Escurrir la lata de maíz. En una fuente honda añadir la pasta, la lechuga y el maíz. Mezclar todo bien y servir tibia.