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Ingredientes

2 raciones
  1. 20 hojasespinacas frescas
  2. 4arbolitos de brócoli
  3. 2alcachofas
  4. 12espárragos verdes
  5. 1/2aguacate
  6. 1calabacín pequeño rallado
  7. alga wakame
  8. goma wakame
  9. Pesto
  10. 6nueces
  11. 1 bolsa pequeñarúcula
  12. 6 ramitasperejil
  13. 2 cucharadasparmesano rallado
  14. Aove

Paso a paso

  1. 1

    Hacer una cama con las hojas de las espinacas crudas y poner el calabacín rallado crudo y con piel en el centro y encima la goma wakame

  2. 2

    Alrededor ponemos el aguacate en forma de flor y el alga wakame encima del calabacín

  3. 3

    Hacer al vapor el brócoli, la alcachofa y los espárragos y colocarlos alrededor del calabacín

  4. 4

    Salsa pesto con 6 nueces, una bolsa pequeña de rúcula, 6 ramitas de perejil, 2 cucharadas de parmesano rallado y aove, batirlo todo.

  5. 5

    Poner el pesto encima de las hojas de espinaca y alrededor de todo el plato, poner un poquito más de AOVE por toda la ensalada y sal en escamas.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios (3)

Cristina
Cristina @chefcrisdelacorte
Gracias Jose, en @ensaladasychakras puedes ver más 🙏❤️

Escrita por

Cristina
Cristina @chefcrisdelacorte

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