Ensaladilla de judías verdes

Poner a cocer los huevos en un cazo y las patatas con piel en una olla con un poco de sal, hasta que estén tiernas. Reservar en un plato.

Cortar los extremos de las judías y partirlas en 2 pero a lo largo. Luego cortarlas en trocitos como de 2 cm. Lavarlas y cocerlas en agua con sal hasta que estén tiernas. Escurrir y reservar.

Una vez escurridas las judías, poner en una sartén una cucharada de aceite y freír, un poco, en él un diente de ajo picado pequeño. Antes de que dore mucho, añadir las judías y morear junto hasta que pierdan el agua.

Para montar el plato es fácil. Poner en el centro de una fuente, las judías extendidas pero sin ocupar el borde de la misma. Cortar el tomate en rodajas y poner alrededor de la fuente. Pelar las patatas templadas, cortar en rodajas y colocar encima de las judías. Pelar el huevo y cortarlo en cuartos y distribuirlo al gusto. Encima de las patatas repartir la lata de paté.

Por último, poner un poco de sal sobre la patata y el tomate. En un cuenco poner unas 2-3cucharadas de aceite, un buen chorro de vinagre, pimienta molida al gusto y perejil picado. Mezclar y distribuir por encima de la ensalada.

Si os gusta podéis cortar la cebolleta pequeñita y añadir la a la vinagreta. Y a disfrutar!!!