મગ મેથી અને કેરી નું લસણિયું અથાણુ {aathanu in Gujarati resipi }
#goldenapron3
#week 20
# mug
રાંધવાની સૂચનાઓ
- 1
સૌપ્રથમ કેરીને ધોઈ તેમાં જરૂર મુજબ હળદર મીઠું નાખી 24 કલાક તપેલામાં રહેવા દેવાની દિવસમાં બે-ત્રણવાર ઉપર-નીચે ફેરવતા રહેવાનું તેને ચારથી પાંચ કલાક કોટનના કપડામાં સૂકવવા મૂકવી
- 2
મગ અને મેથી ને આખી રાત સાદા પાણીમાં અલગ અલગ પલાળવા
- 3
સવારના સાદુ પાણી કાઢી અને કેરીનું જે ખાટું પાણી હોય તેની અંદર બે કલાક અલગ અલગ પલાળવા
- 4
હવે એક મોટા તપેલામાં પહેલા રાઈના કુરિયા નુ રાઉન્ડ કરો પછી મેથીના કુરિયા અને મીઠાં નું રાઉન્ડ કરી તેમાં વચ્ચે હિંગ ઉમેરો હવે તેમાં ગરમ તેલ ઉમેરી અને ઢાંકી દો
- 5
વઘાર ઠરે પછી તેની અંદર મરચાનો ભુક્કો હળદર તીખા અને વરિયાળી મિક્સ કરો
- 6
હવે મગ અને મેથી માંથી ખાટું પાણી કાઢી તેને કોટનના કપડામાં ચારથી પાંચ કલાક સુકાવા દેવું તેમાં પાણીનો ભાગ રહેવો જોઈએ નહીં
- 7
હવે મગ મેથી અને કેરી કોરા થયા એવું લાગે એટલે જે સંભાર વધાર્યો છે તેની અંદર મિક્સ કરી લેવું અને લસણ ની કટકી કરી અથાણા માં ભેળવી દેવું બે દિવસ તપેલામાં રાખી પછી બરણીમાં ભરી લેવું
- 8
તો તૈયાર છે મગ મેથીનું લસણીયુ અથાણું 12માસ અથાણું સારું રહે છે અને મગ અને મેથી હેલ્થ માટે પણ સારા છે
કૂક્સનેપસ
કેવું રહ્યું ? કુક્સનાપ શેર કરીને આ રેસીપીની ભલામણ કરો!
Similar Recipes
-
-
આખી મેથી અને કેરી નું અથાણું(aakhi keri nu athanu in Gujarti)
#માઇઇબુક #પોસ્ટ૩4 #week 22 #goldenapron3 #Citrus#વિકમીલ૧ #તીખી તીખી વસ્તુ બનાવવાની થાય તો હંમેશા ગુજરાતી ભોજનમાં અથાણાં _ચટણી સૌથી પહેલા યાદ આવે તો આજે મે આખા વર્ષ ની તીખી વાનગી એટલે કેરી અને મેથીનું અથાણું બનાવેલ છે....
-
-
-
કેરી નું ખાટું અથાણું (Keri Khattu Athanu Recipe In Gujarati)
#MAમારા મમ્મીને કેરી ના અથાણાં બનાવતા સરસ આવડે છે.તે ઘણા વર્ષોથી બનાવે છે.હાલ કેરી ની સીઝન ચાલે છે.અમે 12 માસ નું અથાણું બનાવીએ છીએ.એ પણ જરા બગડીયા વગર.કારણકે બનાવવા માં એક ખૂબી હોય છે...અને હું પણ તે શીખી રહી છું.તો મેં આજે મમ્મીના હાથ નું કેરી નું અથાણું ની રેસિપી શેર કરી છે.અમે હમેશા અથાણાં સીંગતેલ માં જ કરીએ છીએ....તેનો સ્વાદ સરસ લાગે છે.😀👍
-
ગોળ કેરી નું અથાણું (Gol Keri Athanu Recipe In Gujarati)
#EB#WEEK1ગોળ કેરીનું અથાણું ખુબ જ સરસ લાગે છે એમાં ગુંદા, ખારેક પણ એડ કરી શકાય છે.
-
-
-
-
-
-
કેરી ગુંદા નું ખાટું અથાણું (Keri Gunda Khatu Athanu Recipe In Gujarati)
#EB#Week 1
-
ચણા મેથી કેરી નું ખાટું અથાણું (Chana Methi Keri Khatu Athanu Recipe In Gujarati)
#EB#cookpadindia#cookpadgujaratiMy e-bookPost1Athanuઅથાણું કે અથાણાં એ ભારતીય અને ગુજરાતી ભોજનનું એક ખાસ અંગ છે. અથાણાંં મોટા ભાગે ફળ અને શાકભાજીને, તેલ અથવા લીંબુ કે અન્ય ખાટાં પાણી, મીઠું(લવણ) અને વિવિધ મસાલાઓના ઉપયોગ વડે, આખું વર્ષ સાચવી રાખવાની એક પ્રક્રિયા છે.ઘરે બનતા અથાણાં ઉનાળામાં બનાવાય છે, તેને લાંબો સમય સુધી સૂર્યનાં તાપમાં સુકવવામાં આવે છે. ત્યાર પછી કાચ અથવા ચીનાઈ માટીની હવાચુસ્ત બરણીમાં ભરી સાચવવામાં આવે છે. અથાણાઓમાં રહેલ ખટાશનો અમ્લિય ગુણ તેમાં જીવાણુઓને થતાંં રોકે છે અને તેલ તેના સંરક્ષક (preservative) તરીકે કાર્ય કરે છે. અથાણાંં ભેજરહિત વાતાવરણમાં લાંબો સમય તાજા અને સુવાસિત રહે છે. ધંધાદારી અથાણાંં બનાવનાર 'સાઇટ્રિક એસિડ' (Citric acid) અને 'સોડિયમ બેન્ઝોએટ' (Sodium benzoate)નો ઉપયોગ સંરક્ષક તરીકે કરે છે.ભારતમાં વિવિધ પ્રદેશોમાં વિવિધ રીતે અથાણાંં બનાવવામાં આવે છે, તેલ અને મસાલાઓ પણ અલગ અલગ પ્રકારનાં વાપરવામાં આવે છે. જેને કારણે ભારતમાં અથાણાઓમાં સ્વાદ અને સુગંધનું ઘણું વૈવિધ્ય જોવા મળે છે.
-
-
-
-
-
-
-
મેથી કેરી નું અથાણું (Methi Keri Athanu Recipe In Gujarati)
#APR
-
ગોળ કેરી નું અથાણું (Gol Keri Athanu Recipe In Gujarati)
#EBWeek 2ગુજરાતીઓનું પારંપરિક અથાણું અને ઘરમાં બધા નું ફેવરેટ.
-
-
-
ચણા મેથી કેરી નું અથાણુ (Chana Methi Keri Athanu Recipe In Gujarati)
#EB#Week4#Cookpadindia#Cookpadgujarati
-
ગોળ કેરી નું અથાણું (Gol Keri Athanu Recipe in Gujarati)
#MAદરેક સ્ત્રી અથાણા તેની માતા અથવા સાસુ પાસેથી શીખતી હોય છે દરેક ઘરના અથાણા ની રીત અલગ અલગ હોય છે હું મારા નાની પાસેથી શીખેલું ગોળ કેરીનું અથાણું બનાવું છું અને ખુબ જ સરસ બને છે આ આખું વરસ સારું રહે છે
-
-
-
-
-
More Recipes
ટિપ્પણીઓ (4)