Caballa en adobo como las de mi madre

Empezamos con el adobo. Introducimos todos los ingredientes del adobo en un recipiente alto para triturarlo todo. Si veis que queda demasiado espeso agregar un poco más de aceite. Os debe quedar una salsa cremosa y espesa pero que la cuchara se pueda mover fácilmente.

Introducir con cuidado las caballas en un tupper grande y cubrirlas bien con el adobo. Se pueden dejar unas 5-6 horas en la nevera como mínimo, pero yo siempre las hago de un día para otro, cogen mucho más gusto.

Ponemos aceite de girasol a calentar (debe de sacar humillo). Sacamos las caballas, una por una, las pasamos por harina (sacudiendo bien) y huevo. Y la introducimos en aceite caliente. Cuando se doren por los 2 lados las sacamos.

Sacar y dejar en servilletas de papel para que chupe el aceite. Debe quedar crujiente por fuera y jugosas por dentro. Animaros a hacerlas están muy buenas!!! El adobo es una opción para aquellos que les guste tanto el pescado, ya que lo disfrazamos con mucho sabor!!!