Caballa adobada frita
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Paso a paso
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Para preparar el adobo, el día de antes... pelamos los ajos y picamos, lo ponemos en la jarra batidora y añadimos el pimentón, el orégano el comino, la pimienta el vinagre el agua sal al gusto trituramos, pasamos la mezcla a un bol añadimos el laurel troceamos en rodajas del grosor deseado la caballa y la añadimos al adobo, nos llevamos a la nevera hasta el día siguiente
- 2
Cortamos las patatas en dados y las añadimos a una sartén con abundante aceite, freímos hasta que cojan un color dorado reservamos en papel absorbente, en un cazo con agua y sal hervimos los guisantes el tiempo estipulado por el fabricante pasamos por un colador y reservamos
- 3
En una sartén con un hilo de aceite añadimos los ajos tiernos picados salteamos unos segundos y le incorporamos los cherrys salteamos y añadimos las patatas y los guisantes salteamos todo en conjunto para que coja todos los sabores
- 4
Rescatamos las rodajas de caballa y las ponemos en un colador, las pasamos por la harina y freímos en abundante aceite caliente vamos reservando en un plato con papel absorbente, y ya lo tenemos todo listo para emplatar
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Fini Bautista Angulo le encantará ver cómo quedó.
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