Steak Tartar clásico
Me encanta este plato pero en los restaurantes no lo suelen aliñar a mi gusto así que un día me lancé a hacerlo yo y creo que me sale espectacular
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Lo más importante de este plato está en el corte de la carne, deben ser trocitos del tamaño de un garbanzo y es imprescindible que el corte se haga a cuchillo por lo que yo congelo la carne previamente y la corto cuando se empieza a descongelar para facilitarme la tarea
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Picar lo más pequeño posible los pepinillos, las alcaparras y la cebolleta. A mí me gusta que esté todo del tamaño de media alcaparra
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En un bol mezclamos los 4 ingredientes que hemos picado y añadimos un poco de sal, hay que tener cuidado porque la salsa Worcestershire es algo salada
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Momento de incorporar las salsas, en la lista de ingredientes he puesto cantidades pero lo ideal es probar hasta conseguir el toque perfecto
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Una vez incorporadas las 3 salsas añadiremos la yema de un huevo y mezclamos para integrar todos los sabores
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Lo puedes comer enseguida pero lo ideal es tapar el bol con un film y dejar en el frigo al menos una hora
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Me gusta emplatarlo con un molde y rodearlo de biscottes
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Muchos cocineros añaden brandy y pimienta pero como a mí no me gustan esos ingredientes no se los pongo y por eso creo que mi Steak Tartar es el mejor del mundo ☺️
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¿Quieres ver el paso a paso de la receta en video?Aquí la tienes https://www.youtube.com/watch?v=Jyz6Teqx82URecuerda que si te gusta la receta o la fotografía que he tomado para ti déjamelo saber con un comentariotambién puedes buscar más información en www.juanpedrococina.com
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Pues el steak tartar típico pero en brioche.#cocinandoencasa #comidacasera #recetascaseras #esparreguera #steaktartar
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Para los amantes de la carne cruda, ha de ser ternera de calidad cortada a cuchillo y al momento
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Nos apetecía comer steak tartar, aprovechando que estaba comprando solomillo de ternera, dije que me picaran un trozo para hacerlo (sé que se pica a cuchillo, pero de ésta manera coge mejor el aliño y no tengo que trabajarlo yo) ). Como tenía todos los ingredientes a mano, lo preparé enseguida para la comida....el resultado.... excelente!!
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