Nước dùng: xương lợn rửa sạch luộc sơ qua trong khoảng 10 phút. Đổ nước luộc lần 1 đi, rửa sạch xương lợn. Đun sôi 1 nồi nước với lượng nước đủ ăn. Sau đó lần lượt bỏ xương, củ cải, cà rốt đã được làm sạch vào. Ninh càng lâu, nước càng ngọt và ngon nha 😚 nhớ hớt bọt để nước được trong hơn. Nước dùg của mình ninh cỡ hơn 2 tiếng ở lửa nhỏ nha. Sau đó các bạn nêm nếm nước dùg với bột nêm cho vừa ăn nha.

Há cảo: thịt lợn băm trộn cùng với mộc nhĩ băm, bột nêm, hạt tiêu, hành tím băm. Sau đó lần lượt gói cảo với hình thù theo ý thích nhé. ☺️ Há cáo bạn có thể đem chiên, hoặc luộc há cảo trog 1 nồi nước riêng, đừg luộc chung với nước dùg để tránh làm nước dùg bị đục nhé.

Thịt xá xíu: thịt lợn thăn mình ướp với 1 gói gia vị làm xá xíu, thêm 1 chút dầu hào, dầu mè, mật ong trong khoảng 30p. Sau đó rim thịt nhỏ lửa khoảng 30 - 40p cho thịt chín và thấm đều. Để thịt được khô ráo, sau khi rim mình mang đi nướng khoảng 5p mỗi mặt thịt ở lò với nhiệt độ 300 độ F. 😋 Thịt sau đó cắt lát mỏg vừa ăn.

Rau cải: sơ chế, luộc, để ráo.

Mì: mì trụng sơ vơi nước sôi, vớt ra trình bày rồi ăn ngay. Hoặc nếu bạn chưa có ý định ăn vội, thì nên trụg sơ qua với nước lạnh thêm 1 lần nữa để sợi mì không bị dính vào nhau nha.