Thành quả sau khi làm mì trứng tươi. Thực ra mì trứng tươi ngon hay không quan trọng là cách chế biến món ăn sao cho phù hợp, hôm đầu nhà e luộc gà, dùng nước đó nấu mì nhưng ngấy quá trời. Thế là hôm sau làm kiểu này ăn ngon hẳn.Nhớ hôm đó đã đinh ninh là làm mì trứng tươi rồi, nên sáng dậy sớm ra chợ, đúng hôm gió mùa về, lại càng háo hức với bát mì xá xíu. Vì mì trứng đã hơi nhiều chất rồi, nên dùng bắp cải cho nước dùng có vị thanh, mát. Tuyệt !!! 😁👍🏻😍

Gọi là xa xứ vì lúc ấy đang onsite dự án Summon9. Anh em thèm hương vị gia đình nên bà Thúy già đề xuất làm món này. Ăn chả ra gì đâu, mà 2 chị em cũng hì hụi mất buổi sáng thứ 7 đấy!

Hôm nay mình sẽ làm món mì trứng tươi. Ăn với nước dùng hầm xương ống và thịt xá xíu thêm vài miếng hoành thánh nữa.

Thịt gà cũng làm xá xíu rất ngon, nếu đã quen thuộc với vị heo bạn thử làm gà xá xíu xem sao nha. Món này dùng ăn kèm với bánh bao, cơm, làm mì xào, bún gạo xào, xôi mặn,.... rất ngon ạ.

Sau khi làm món gà nướng thì mình luôn có một bộ xương gà xinh đẹp cho nồi nước dùng vào hôm sau, gà nạc lóc từ xương ra cũng đủ làm vài tô gà xé, món này kết hợp bún miến mì gì cũng được, dễ ăn lại rất ngon.

Vì trong tủ đông sẵn một bịch mì vắn thắn mua từ hồi nào, lại có quá nhiều nước luộc gà cúng, cộng thêm luống hẹ ngoài vườn tươi tốt quá, và ngăn mát lại sẵn có trứng cút, mộc, gan nhà làm để dành 3 ngày tết làm đồ cúng các cụ, nên mình nấu nhanh nồi mì vằn thắn phiên bản tết, siêu nhanh siêu ngon.Chống ngán cực kì các bác ạ.

Đây là một món mì rất quen thuộc và phổ biến ở Việt Nam chúng mình. Ở ngoài Bắc, có nhiều nơi hoh gọi là mì Vằn Thắn, ở nơi mình ở, thậm chí món mì này còn có một tên gọi khác là Mì “chờ” - vì khi gọi món thì phải chờ khá lâu đó 😅 Sự ra đời của cái tên này một phần là vì trước đây, những quán Mì Vằn thắn thật sự không có nhiều, mà có thì cũng không phải quán nào cũng xuất sắc. Mọi người thường đổ xô đi ăn những quán ngon có tiếng, dẫn đến việc lượng khách bị quá tải, mọi người phải chờ khá là lâu để có thể thưởng thức món ăn. Ở trong Nam, thì mình lại thấy mọi người gọi là Mì hoành thánh. Dù cho tên gọi như thế nào thì đây cũng là một món ăn vô cùng lý tưởng, có thể ăn được vào bất cứ bữa nào trong ngày.

*Năm Mới Thương Chúc Gia Đình Cookpad An Khang Thịnh Vượng-Vạn Sự Như Ý❤️❤️❤️*Buổi sáng đơn giản cho 2 bạn nhỏ ngày đầu năm mới🌸🌼🌻🌺🌹P/S: 2 bạn lớn = 2 mì gói chay😊

Khi nghe đến Xá xíu là mọi người đều biết đây là món Hoa. Món này thường được ăn cùng mì, hủ tiếu khô hoặc xôi mặn... Nhà mình ăn với cơm cũng rất ngon. Thịt xá xíu thành phẩm thường đỏ và sẫm màu hấp dẫn, nhìn qua tưởng khó làm nhưng với cách chế biến của mình thì rất đơn giản. Cùng tham khảo nhé !!

Mỗi khi nhà có tiệc nhất là sinh nhật hay mừng thọ đều có món mì này đi kèm trên bàn cúng và nhất định không thể thiếu. Ý nghĩa món mì này là dồi dào sức khỏe. Tùy mỗi vùng miền và sở thích sẽ có có cách chế biến khác nhau nhưng nguyên liệu cơ bản vẫn là mì trứng hoặc mì chay và món ăn phụ đi kèm phải là xá xíu cùng các loại rau củ quả khác. Có thể thêm vào chả lụa, jambon, thịt luộc, v.v...

Có bún khô tại sao không có mì khô hôm nay mình ăn sáng mì với thịt xá xíu (cũng là tận dụng thức ăn có trong tủ ) #bepvang

Nhớ cái thời còn mặc áo trắng cặp sách tới trường... Món ăn sáng mà mình thích nhất ngoài cơm tấm, cơm dương châu, xôi gà, bánh mì ra thì mình thích nhất món bánh mì xíu mại được bán trước cổng trường. Giờ gần 10 năm đã qua mình không ăn lại món này bao giờ... nhưng mấy hôm trước tụi bạn về thăm trường cũ tình cờ chụp lại cảnh chú bán bánh mì xíu mại đang bận bịu gói từng chiếc bánh mì cho các em học sinh... thời gian đã làm cho chú ấy già thêm đi nhưng hình ảnh cái xe bánh mì xíu mại quen thuộc đó mình vẫn không bao giờ quên. Nào là những ổ bánh mì giòn rụm được xếp đều trên kệ, nào là nồi xíu mại vẫn xôi lăn tăn, kế bên nào là rau ngò, nước tương, muối tiêu, v.v... Nhìn những tấm hình mà tụi bạn nó gửi sang mình như đang sống lại những giây phút hồn nhiên của tuổi học trò xưa.