ગેસ પર ઢોકળા નું વાસણ મૂકો અને તેમાં ખમણ માટે ઉંચી ધાર વાળું વાસણ તેલ થી ગ્રીસ કરી લો.હવે ખીરા મા લીંબુનો રસ, મીઠું,૨ ચમચી ખાંડ,૧ ચ મચોતેલ, નાખી બરાબર હલાવી લો.તેમા ઈનો અને સોડા નાખી ખીરું ખુબ હલાવી ઉભરો આવે એટલે વાસણમાં નાખી ઢાંકી ૨૦ મિનિટ માટે થવા દો.થઈ જાય એટલે તેને નીચે ઉતારી ઠંડુ થવા દો.

ઠરી જાય એટલે કાપા પાડી દો એક વઘારીયા માં તેલ મૂકી ગરમ થાય એટલે તેમાં રાઈ, લીલા મરચાં ના ટુકડા, હિંગ નાખી ૧ ગ્લાસ જેટલું પાણી ઉમેરી દો તેમાં બાકીની ખાંડ નાખી ઉકાળવા દો બરાબર ઉકળે એટલે ખમણ પર ચમચા થી વઘાર રેડી દો કોથમીર થી સજાવી લો પછી કેચપ સાથે સર્વ કરો