સૌ પ્રથમ ચણા ની દાળ ને ૪ થી ૫ વાર પાણી થી ધોઇ ને સાફ પાણી માં ૫ કલાક માટે પલાળી રાખો.. સરખી પલળી જાય પછી પાણી નીતારી ને મિક્સર માં આદું અને મરચાં નાખી ને થોડું પાણી એડ કરી ને સરખું પીસી લો. મિક્સર માં પીસી લીધાં બાદ એક બાઊલ માં કાઢી ને ૬ થી ૭ કલાક આથો લાવવા માટે અલગ થી મુકી દો.

આથો લાવિયા બાદ ખીરા ને ચમચા ની મદદ થી બરાબર હલાવી દો..ખીરા માં હળદર,મીઠું અને ઇનો એડ કરી થોડું પાણી રેડી ને ફટાફટ હલાવી દો.હવે ધોકળીયુ ગરમ કરવા મુકી ને તેની ડિસ માં તેલ ચોપડી ને ખીરું ૧૫ મિનીટ માટે બાફવા મુકો.

૨૦ મિનીટ બાદ ઢોકળાં ની ડિસ કાઢી લો.અને વઘાર માટે તેલ ગરમ કરવા મુકો તેમાં લીલાં મરચાં ની કટકી, મીઠાં લીમડાનાં પાન, રાઈ,તલ, હિંગ નાખી દો.આ તૈયાર કરેલો વઘાર ખમણ પર પાથરી દો.

કોથમીર થી ગાર્નીસ કરી પીસ કરી ને ડિસ માં ઉપર થી ઝીણી સેવ નાખી ને સર્વ કરો.સ્વાદિષ્ટ વાટી દાળનાં ખમણ સર્વ કરવાં માટે તૈયાર છે 👌🏻😋