Lontong dan Sambal Sotong

Noor Hassan
Noor Hassan @noor_hassan
Malaysia

Bila dapat tajuk menu lontong, termenung kejap sebab dah lama tak masak lontong, kuah lodeh dan sambal. Biasanya kombinasi yang saya panggil lontong ini popular di hari lebaran. Tapi lebaran kali nie masak menu lain. Nak kena ingat semula dan asyik terlupa jea nak masak sebab kesibukan tugasan harian. Pastu tetiba teringat ku belum masak lagi. Apa lagi kalut la nak kena masak. Kali nie lontong bersama lodeh dan sambal sotong sebab sambal sotong nie feberet anak-anak. Jom cuba menu ini 😘

#lontong
#goldenapron2020 #minggu8

Lontong dan Sambal Sotong

Bila dapat tajuk menu lontong, termenung kejap sebab dah lama tak masak lontong, kuah lodeh dan sambal. Biasanya kombinasi yang saya panggil lontong ini popular di hari lebaran. Tapi lebaran kali nie masak menu lain. Nak kena ingat semula dan asyik terlupa jea nak masak sebab kesibukan tugasan harian. Pastu tetiba teringat ku belum masak lagi. Apa lagi kalut la nak kena masak. Kali nie lontong bersama lodeh dan sambal sotong sebab sambal sotong nie feberet anak-anak. Jom cuba menu ini 😘

#lontong
#goldenapron2020 #minggu8

Edit resipi
Lihat statistik
Kongsi
Kongsi

Ramuan

  1. 10-15nasi himpit peket kecil (direbus sehingga masak)
  2. Lodeh
  3. 8 ulasbawang merah (kisar)
  4. 1inci kunyit hidup (kisar)
  5. 2sudu besar udang kering (rendam dan kisar)
  6. 1 batangkarot (potong panjang)
  7. 5 batangkacang panjang (potong 1 inci panjang)
  8. 1/4biji kubis
  9. 1/4biji sengkuang (potong panjang)
  10. 1biji terung
  11. 1biji kentang
  12. 1-2 kepingfucuk (rendam dan potong kecil)
  13. 1peket suhun (rendam)
  14. 1 kepingtempe (potong sederhana besar dan goreng)
  15. 2 kepingtauhu (potong kecil dan goreng)
  16. 2biji cili merah (optional)
  17. 2 batangserai (diketuk)
  18. 2santan kotak kecil
  19. 1-2 cawanair (mengikut kepekatan)
  20. 1-2sudu kecil garam(secukup rasa)
  21. 1sudu besar gula perang (secukup rasa)
  22. 1kiub ikan bilis (optional)
  23. 1 sudu tehserbuk kunyit (untuk menaikkan warna kuah lodeh)
  24. Sambal Sotong
  25. 3-5 ekor sotong
  26. 1biji bawang besar
  27. 3 ulasbawang putih
  28. 3asam keping
  29. 1 batangserai
  30. 1senduk cili kering kisar
  31. 1-2sudu besar gula perang (secukup rasa)
  32. 1sudu kecil garam (secukup rasa)

Cara Memasak

  1. 1

    Sediakan bahan-bahan yang diperlukan

  2. 2

    Rebus nasi himpit sehingga masak

  3. 3

    Kisar bawang merah, kunyit hidup dan udang kering bersama 1/2 cawan air.

  4. 4

    Masak bahan kisar atas dapur sehingga masak. Tambah air 1-2 cawan

  5. 5

    Sambil tunggu bahan kisar masak, boleh goreng tauhu dan tempe dahulu dan letak tepi

  6. 6

    Bila dah nampak bahan kisar masak, boleh masukkan sayur yang keras dahulu sehingga yang lembut

  7. 7

    Masukkan santan, tempe dan tauhu yang telah digoreng, gula serta garam. Saya letak kiub ikan bilis sebab kebetulan stok udang segar habis. Letak serbuk kunyit sedikit untuk menaikkan warna kuah lodeh. Kacau perlahan agar tidak berketul. Bila siap dah boleh sediakan sambal sotong pula.

  8. 8

    Siapkan bahan membuat sambal sotong. Kisar bawang besar dan bawang putih.

  9. 9

    Tumis cili kisar sehingga masak dan naik minyak. Letak gula, serai dan tumis sekejap. Masukkan bahan kisar dan tumis sehingga naik bau.

  10. 10

    Bila nampak betul-betul masak, masukkan sotong, garam dan asam keping dan siap.

  11. 11

    Potong nasi himpit yang telah rebus, curahkan kuah lodeh atas nasi himpit dan letakkan sedikit sambal sotong. Okey dah boleh raya 😍😍😍

Edit resipi
Lihat statistik
Kongsi
Cook Today
Noor Hassan
Noor Hassan @noor_hassan
pada
Malaysia
Suka memasak bila masa rajin walaupun tak pandai memasak sangat. Suka makan dan suka snap gambar makanan😍Hanya menggunakan gula perang dan garam himalaya sahaja dalam semua masakan kecuali dinyatakan☺️Jemputlah mencuba resepi harian yang selalu saya masak ini dan boleh juga diolah mengikut citarasa masing-masing. Selera setiap orang kan tak sama😌
Baca lagi

Komen

Resipi Sepertinya