Colocar la levadura con una pizca de azúcar, con dos cucharadas de harina y un poco de agua tibia. Dejar reposar tapado.

Mezclar la harina con la sal, la manteca pomada y el agua. Formar una masa.

Una vez realizado esto, incorporamos la levadura. La misma tiene que estar como una esponja. Una vez bien mezclado amasamos un rato.

Dejamos reposar la masa 40’ cubierta en un lugar calentito y que no haya corriente de aire.

Separamos la masa en bollos del tamaño que deseen, y lo dejamos reposar 20’ más.

Estiramos la masa y colocamos el jamón y el queso, vamos envolviendo la masa como un pionono. Dejamos reposar unos minutos mientras precalentamos el horno a 180º C.

A elección se puede derretir manteca con ajo y perejil bien picado y pincelar arriba del pan cuando este comenzando a dorarse