Sương cùi lợn, mua về Trần sơ qua nước sôi rửa sạch. Cho nồi hầm kỹ lấy nước

Ghẹ mua con chắc nhiều thịt, rửa sạch hấp hay luộc để nguội, trứng cút luộc để nguội.

Mộc nhĩ, nấm hương ngâm rửa sạch để ráo nước, thái chỉ nhỏ. Cà rốt gọt vỏ bào sợi

Hành tím đập tập băm nhỏ, bác chảo lên bếp thêm 1 thìa cơm dầu ăn phi thơm hành cho thịt ghẹ vào đảo đều, để riêng thịt ghẹ ra bát nhỏ

Trứng gà, đập ra bát tách lòng trắng riêng đánh đều, (mình tận dụng luôn cả lòng đỏ trứng luôn)

Khi nước sương hầm được, lược bỏ sương để riêng ra bát. Cho mọc nhĩ + nấm hương+ cà rốt nêm gia vị Bột canh, mì chính, vừa ăn. Hoà 1 ít nước nguội với bột năng đánh đều. Đổ từ từ vào nồi nước dùng cho sánh lại

Sau khi cho bột năng, trứng gà đánh cho vào nồi nước dùng, vừa đổ vừa đánh đều cho trứng gà tạo thành sợi trứng nhỏ đẹp mắt. Đợi nước dùng sôi thêm ghẹ trứng cút luộc vào, thêm rau mùi ớt tiêu rắc lên là được.

Trứng cút nhóc nhà mình chén sạch khi nấu xong, món này dinh dương nhiều hợp cho các bé nhỏ.