Pavo de Navidad con relleno de frutos secos, frutas, longaniza ibérica y cava
Becky @becky
Cada Navidad hago un relleno distinto y este año me inspiré en la receta de Maggie que daba el protagonismo a los frutos secos, carne de cerdo y frutas. Cambié algunos ingredientes y pasos. Además este año encargué una pava en vez de pavo, porque en la comida de Navidad éramos menos que otros años, y le pedí al carnicero que lo deshuesara para ganar tiempo. Eso facilitó muchas cosas porque además de adelantar con el relleno, como suelo hacer, también pude adelantar con el caldo (base para el gravy, la salsa que acompaña el pavo) el día anterior así que el Día de Navidad solo tuve que rellenarla y meterla en el horno. ¡¡No olvidar comprar hilo para atar bien la pava si la pedís deshuesada!! Volviendo a casa me acordé que no tenía y tuve que volver corriendo a la carnicería a pedírselo. Espero que os guste mi versión y ¡¡Feliz 2018 a todos!!
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
El día anterior poner los anacardos (picados un poco con un martillo), los piñones, los orejones y los arándanos en un bol y tapar con cava. Introducir en el frigorífico.
- 2
El día siguiente el aspecto es así. Fruta y frutos secos hinchados y menos líquido
- 3
Llenar una olla grande con agua y poner a hervir la carcasa de la pava con los demás ingredientes de gravy. Una vez hirviendo, quitar la espuma, bajar a fuego mínimo, tapar y dejar un par de horas.
- 4
Reservar este caldo que será la base del gravy (y también quedará para caldo de otros guisos durante el invierno!!)
- 5
En una olla o sartén sofríe la cebolla y apio en un poquito de aceite con perejil picado y sal. Tapar y dejar a fuego lento 10 minutos
- 6
Sacar la carne de la longaniza ibérica y tirar la tripa
- 7
Añadir la longaniza a la mezcla de relleno, remover y dejar a fuego moderado 5 minutos removiendo todo el tiempo hasta que cambie de color los trozos de longaniza.
- 8
Añadir la mezcla de frutos secos, frutas y cava. Si se ha absorbido mucha cava añade un chorrito de vino blanco. Mejor que sobre y no que falte ;-). Tapar y dejar a fuego lento media hora
- 9
En otra olla, calentar agua y cocer el bulgur según las instrucciones del paquete.
- 10
Una vez hecho el bulgur y pasada la media hora, agregar el bulgur a la olla de mezcla y remover muy bien.
- 11
Si lo vas a guardar, poner en un bol, tapar con film y meter en la nevera.
- 12
Atar bien, cubrir con mantequilla y sal y pimienta (mejor hacer todo este paso con las manos bien limpios, aunque sea un poco pringoso, y con agua caliente y jabón a mano) y colocarla sobre una bandeja de horno engrasada y esparcida por sal.
- 13
Calentar el horno a 220 e introducir la bandeja.
- 14
¡¡El Día De Navidad!! Rellenar la pavita con el relleno.
- 15
Después de 15 minutos bajar a 180. Dejar durante una hora y media aproximadamente según el tamaño de la pava. Cada 20 minutos abrir el horno recoger un poco de los jugos y rociar por encima de la pavita.
- 16
Sacar del horno y pinchar en el muslo. Si los jugos son transparentes está listo. Si no, hay que dejarlo unos minutos más.
- 17
Calentar un par de tazos de caldo en un cazo y verter todos los jugos de la bandeja del horno en ello. Dejar a fuego alto y si es necesario, espesar con un poco de maicena diluida en un par de cucharadas de vino blanco.
- 18
Dejar reposar media hora antes de cortar.
- 19
Servir con patatas, chirivía asadas, zanahorias glaseadas y gravy. Feliz Navidad !! 🌲🍾
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Becky le encantará ver cómo quedó.
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Soy inglesa pero llevo ya mucho mas que la mitad de mi vida viviendo en el sureste de España, al lado del Mar Mediterráneo. La cocina siempre ha sido mi manera de relajarme después de un día duro, y también una forma de comunicar a mis hijos y mi familia lo mucho que les quiero. Sea una comida o cena inesperada, un simple aperitivo, un cumpleaños, unas navidades... si les puedo transmitir el amor que les tengo gracias a un sabor especial que aporta un plato que cocino.., pues mi misión como madre, amiga, pareja, hermana, tia.... está mas que cumplida ❤️
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110. Pavo deshuesado relleno de castañas y mango (principal carne)
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En todas las mesas navideñas se acostumbra comer pavo, asado con castañas o bien relleno como en nuestra sugerente receta. Esperamos que les guste!!!También se prepara pavo relleno para el Día de Acción de Gracias o Thanksgiving Day en muchos lugares.Vídeo: Pavo asado relleno paso a paso
Pavo relleno para Navidad con frutas y frutos secos
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Relleno para pavo o pollo navideño con frutas y frutos secos al oporto
#MiTarjetaNavideña Todos los años hago pavo relleno para la comida de Navidad. Este año vienen mi madre, hermanas y sobrinos para pasar las fiestas navideñas en casa 💕🎄 así que he aprovechado este fin de semana para adelantar tareas culinarias. Este es un relleno festivo muy fácil y sabroso, ideal para nuestro pavo o pollo de Navidad.
Rollo de cerdo ibérico relleno de frutas y frutos secos para Navidad
Este rollo está relleno de frutas secas, cebolleta, hierbas frescas y frutos secos. Los ingredientes ideales para preparar un plato festivo sin gastar demasiado.Unos gajos de manzana de otoño rehogadas en mantequilla y una salsita de cebolleta, complementan un plato de fiesta sano, nutritivo y no demasiado caro.
Hojaldre de Navidad con carne y frutos secos
El café de la semana pasada, fue en movimiento. Me explicó: teníamos compras que hacer y poco tiempo, así que pedimos nuestros cafés favoritos para llevar y seguimos moviéndonos. De todos modos, tuvimos que hacer la consabida cola para pagar —esta Navidad va de colas—, y en ello estábamos cuando la mujer de detrás le preguntó a su compañera —que tenía más trenzas que pelo— que porqué había puesto un crucifijo en el Belén; sonriendo, le contestó que porqué adoraba spoilear. Guiñándole el ojo a mi madre, le susurré: “Como a ti”.Ya con el café bien caliente en las manos y el paraguas abierto —que manera de llover de estos días— nos dispusimos a continuar nuestra tarea, pero a los pocos pasos, tuvimos la primera de las muchas paradas que hicimos; una amiga venía de frente a nosotras, con más bolsas en los brazos de las que podía acarrear, hacía mucho tiempo que no nos veíamos y, la alegría del reencuentro fue mutua (aunque también llevaba prisa); antes de despedirse, nos dijo que para naVIDAd nos deseaba, en primer lugar, memoria selectiva para recordar lo bueno; en segundo lugar, prudencia lógica para no arruinar el presente, y por último, optimismo desafiante para encarar el futuro.Tras esas palabras, continuamos con una sonrisa más amplia en la cara y el corazón algo más lleno.#mycoffeetime#ChristmasEvedinner
Pechuga de pavo rellena para navidad
En casa es tradición comer pavo relleno el día de Navidad, sin embargo, este año me decidí a hacer un plato similar pero rellenando solo la pechuga.Para ello, compré una pechuga grande y preparé una buena cantidad de relleno. No presentó ninguna dificultad a la hora de rellenarlo y cerrarlo y quedó realmente muy jugosa.He seguido las instrucciones de un cuaderno de recetas de mi madre en el que recomendaba que cuando un ave es grande, resulta muy adecuado inyectarle algún tipo de bebida como coñac, brandy o whisky. Este proceso lo hice la noche anterior para que, de esa manera, el sabor del licor se impregnase más en la carne.Por supuesto, lo acompañamos, además de con brécol escaldado y patatas inglesas horneadas, con nuestra esperada salsa de pan y salsa de manzanas viejas. Y digo esperada, porque sólo la tomamos el día de Navidad y es una auténtica delicia.Según las tradiciones de cada país, el pavo relleno se prepara para una fecha u otra, en EEUU y Canadá es típico preparar pavo relleno el Día de Acción de Gracias o Thanksgiving Day.
Pavo relleno
Es una genialidad mía, toma ya como Dalí....La cuestión que en mi casa en Navidad no puede faltar el pavo rustido. Pero se me antojo de hacer un pavo relleno estilo americano. Así pues me ha salido un pavo relleno, rustido, americano catalán.
Pavo en salsa de almendras al Cava
Una salsita de pavo, con almendras y cava, queda espesita y deliciosa.
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Hoy os traigo ✴Pan de molde especiado✴ porque en casa somos muy fan y lo hice pensando en la mañana de Navidad: no me imagino nada más navideño que las especias, frutos secos y la mantequilla... y vosotr@s? #elsabordelosrecuerdosSe puede empezar por la tarde, hornear a última hora y tenerlo listo para el desayuno. Puedes manejar los tiempos de reposo controlando la temperatura ambiente. En mi caso, lo puse cerquita de la chimenea bien tapado para que no se reseque la masa.(receta original de BBCGoodFood con más especias)#pan #pandemolde #Navidad
Albondigón de pavo especial para Navidad
Videoreceta: https://www.youtube.com/watch?v=SPcMGE0J4zYAlbondigón de pavo especial para Navidad. Esta receta es muy típica en mi pueblo Espejo en la provincia de Córdoba, en cualquier día de fiesta no puede faltar este delicioso bocado y especialmente en Navidad, seguro que ya no faltara este plato en vuestra mesa porque con el triunfareis.
Pavo relleno de jamón y queso
Hace unos días hice este rollo de pavo relleno y otro diferente que ya puse la receta "Solomillos de pavo rellenos (http://www.mis-recetas.org/recetas/show/46614-solomillo-de-pavo-relleno)". Este es el que le hice a mi marido, con jamón serrano y queso rallado mozzarella, porque como hay poco espacio para meter el relleno, pensé que una loncha de queso, iba a salir el queso por todas partes.Le hice una salsa aparte, pero a mi personalmente me gusta más la salsa de setas cultivadas (http://www.mis-recetas.org/recetas/show/36200-salsa-de-setas-cultivadas) que está en mi recetario, dejo el enlace por si os gusta más. Lo dejo a elección del consumidor .
Hojaldre navideño con queso, confitura y cebolla caramelizada
Es la primera vez que preparo esta receta, exquisita la combinación de este queso (Camembert) con la confitura y las cebollas caramelizadas. Para mi la Navidad comienza con el encendido de luces, me parecen unos días tan bonitos 🥰 con momentos llenos de nostalgia, de lindos recuerdos, de mucho amor y de compartir. Un poquito de todo esto es lo que llevan mis recetas navideñas 🎄
Más recetas recomendadas
https://cookpad.wasmer.app/hn/recetas/3894156
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