Ceviche de pescado
Un plato típico de la costa ecuatoriana, genial para un buen fin de semana.
Ceviche de pescado
Un plato típico de la costa ecuatoriana, genial para un buen fin de semana.
Paso a paso
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Picar en cuadros pequeños el filete de corvina, al agua helada le ponemos una cucharita de sal y dejamos reposar el pescado en esa agua durante 30 minutos en el refrigerador.
- 2
Pasado los 30 minutos votar el agua en el que estuvo el pescado y agregamos el jugo de 6 u 8 limones, ramas de cilantro, sal y ají fresco al gusto, de igual manera mantener en el refrigerador durante una hora o hasta que el pescado se cocine con el jugo de limón.
- 3
Picar la cebolla en juliana, conservar en agua bien helada con una pizca de sal. Luego votar el agua, reservar la cebolla.
- 4
Una vez que esté listo el pescado retirar las ramas de cilantro y el ají, agregamos la cebolla, el jugo de naranja, la mostaza y hojas de cilantro bien picado. Se sirve acompañado con patacones, ají casero o lo que mejor prefieras.
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