Paso a paso
- 1
Sacar la manteca de la heladera un ratito antes de empezar y colocarla en un bowl. Ahí mismo colocar el azúcar y mezclar hasta unir y formar una pasta.
- 2
Agregar la sal, los huevos, el jugo y ralladura de limón y mezclar bien.
- 3
De a poco incorporar la harina y mezclar uniendo con la cuchara o una espátula como la de la imagen. Este tipo de masas con manteca es mejor no amasarlas. Unir bien y reposar mínimo media hora en la heladera.
- 4
Precalentar el horno, enmantecar una tartera de 24 cm. Separar un pedacito de masa para hacer las tiritas de arriba. Colocar la otra parte de la masa en el medio de la tartera y estirar con los dedos hasta cubrirla.
- 5
En un bowl colocar el membrillo cortado en cubos con un chorrito de agua y calentar 1 minuto en microondas en potencia media. Luego pisar con tenedor hasta tener una pastita y volcar sobre la masa. También puede usarse dulce de batata o dulce de leche.
- 6
Estirar el pedazo restante de masa del grosor deseado, cortar en tiritas y colocarlas sobre el membrillo formando una cuadrícula. Sobre las tiritas se puede pincelar yema de huevo o el mismo dulce de membrillo.
- 7
Cocinar en horno medio tirando a fuerte por media hora.
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