Pelo las papas y las corto en rodajas no muy finas y las pongo en la freidora hasta que empiecen a dorarse, es importante que no se pase este punto. No quiero papas fritas.

Pongo a sofreír las cebollas cortadas en aros finos, sacarlas cuando estén transparentes.

Previamente a mezclar las papas y las cebollas en un bol profundo mezcló los huevos con algo de pimienta blanca, condipizza, y algo de ají molido(estos Condimentos son a gusto de cada uno)

Ahora mezclamos todo en el bol hasta que todo quede bien empapado. En una sartén con un chorrito apenas de aceite bien distribuido, hacemos una capa con el relleno, sobre este colocamos los quesos y cubrimos con el resto de la preparación.