ฉู่ฉี่ไข่นกกระทา 🐣

นำไข่นกกระทา ไปต้มในน้ำเดือด 4-5 นาที ปอกเปลือกไข่นกกระทาออก นำไข่นกกระทาไปทอดในน้ำมันที่ร้อน ใช้ไฟกลาง ทอดจนผิวของไข่เหลืองทอง

หยอดน้ำมันพืชลงกระทะนิดหน่อย ใช้ไฟอ่อนถึงกลาง ใส่นมข้นจืด ตาม ด้วยพริกแกง คนให้แตกตัว จากนั้นปรุงรสด้วย น้ำตาลมะพร้าว น้ำปลา เกลือ รสชาติเพิ่มเติมตามชอบ

ใส่ไข่นกกระทาที่ทอดแล้วลงไปคลุกเคล้ากับเครื่องพริกแกง โรยใบมะกรูดซอย