Coca de brioche y chocolate

Una vez tengamos nuestra masa fermentada. La estiraremos tal y como indico en la receta que tengo publicada. La dejamos fermentar en la bandeja de horno previamente forrada. Lo ideal es dentro del horno apagado, ya que ahí no hay corrientes de aire.

Cuando haya doblado el volumen la sacamos del horno y lo precalenamos con calor de arriba y abajo a 250 grados. Mientras tanto pincelamos con huevo batido toda la superficie de la coca. No le ponemos nada más en esta ocasión.

Introducimos la coca en el horno y bajamos la temperatura a 180 grados y horneamos aproximadamente 20 minutos o hasta que esté dorada.

La sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla. Mientrastanto fundimos el chocolate, bien al baño maria o en el microondas.

Cuando la coca esté f´ría repartimos el chocolate sobre ella como os guste. Podéis alisarlo con una espátula formando una capa o bien haciendo filigranas como hice yo. Y sobre el chocolate esparcir, si os apetece algún topping. Yo le puse bolitas y estrellitas de chocalate y almendra en granillo.

La intrudicimos en la nevera 30 minutos para que se endurezca el chocolate y ya la podeis sacar y tomar cuando os apetezca.Es