Guiso de lentejas vegetariano/vegano 💚
Lola núñez @loolanu
Este guiso lo fui armando a recetas que fui viendo y cocinando.
Yo lo hago directamente en una Olla de 14cm por 24 cm de diámetro y queda casi hasta arriba (como para dar una idea).
Riquísimo, nutritivo e ideal para este frío.
Yo lo sirvo en cazuelas de barro y rinde para 10 cazuelas seguro.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Previamente cocinamos las lentejas. En mi perfil de recetas pueden encontrar los pasos a seguir. Reservamos.
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Picamos las cebollas y el morrón (rojo/verde).
- 3
En la olla calentamos a fuego medio/mínimo un chorro de aceite. Sofreímos la cebolla con el morrón hasta dorarlo.
- 4
Cortamos en cuadraditos la zanahoria, zapallo y papas. (Pueden agregar batatas también o la verdura que gusten)
- 5
Agregamos la zanahoria, zapallo y papas. Revolvemos.
- 6
Luego agregamos el caldo de verduras y la salsa de tomate. (Si no tienen salsa de tomate, pueden reemplazarlo por más caldo de verduras o agua hirviendo)
- 7
Condimentamos. (El condimento es a total gusto de cada persona, el Pimentón que sugiero le da un sabor ahumado espectacular).
- 8
Dejamos a medio/alto hasta que rompa hervor y luego lo bajo a medio/bajo. Cocinamos hasta que las verduras estén blandas. Puede llevar 30/40 minutos depende de cada cocina.
- 9
Cuando ya casi estén bien blandas las verduras agregamos las lentejas. Es un plato bárbaro para servir en cazuelitas calentitas y acompañar con un poco de pan. Y Ualá! 💚🥰
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Lola núñez le encantará ver cómo quedó.
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