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Ingredientes

  1. 2 kgaprox. de matambre de vaca
  2. 2zanahorias
  3. 1/2morrón rojo
  4. 1/2morrón verde
  5. 7huevos
  6. 4 dientesajo
  7. 100 gperejil
  8. 100 gqueso rallado
  9. Sal a gusto

Paso a paso

  1. 1

    Ponemos a hervir 5 huevos. Picamos los ajos y el perejil, luego batimos los huevos que nos quedaban y le agregamos el queso y lo que picamos. Cortamos el morrón rojo, verde y las zanahorias en tiras.

  2. 2

    Estiramos el matambre en una superficie limpia y desgrasamos, le espolvoreamos sal a gusto, untamos la mezcla de ajo y perejil. Los huevos los ponemos bien juntos al principio donde vamos a empezar a enrollar. Colocamos el morrón y zanahorias por todo el matambre.

  3. 3

    Una vez enrrolado lo cocemos con hilo resistente y envolvemos bien con papel film, una vez envuelto en film lo volvemos a atar de manera que quede bien ajustado. Lo llevamos a hervir durante unas 2 horas y media aprox. Cuando esté cocinado lo podemos poner en una fuente con peso arriba para que quede más compacto.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Escrita por

Martina Maffioly

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