બટાકા ને બાફી, છોલી, માવો બનાવવો. તેમા મીઠુ, આદુ-મરચા ની પેસ્ટ, લીલા ધાણા અને લીંબુ નો રસ નાખી પુરણ તૈયાર કરવું.

બન ને વચ્ચે થી કાપી, બે ભેગા કરવા, પછી તવા પર થોડું ઘી મૂકી શેકી દેવા. બન ના એક સાઇડે લાલ લસણ ચટણી લગાડવી, લીલી ચટણી લગાડીને તેના પર બટકાનો માવો મુકવો. તેના પર થોડા સિંગ ના દાણા અને થોડા દાડમ ના દાણા મૂકી દેવા. તેના પર ઝીણી સેવ મૂકી ને પછી બન ની બીજી સાઇડે લીલી ચટણી લગાઇને શેકી દેવાનું.

શેક્યા પછી તેની ઉપર સજાવટ દાડમ ના દાણા થી અને કોથમીર થી કરી શકો છો.