Asado de Tira a la española con papitas al merkén
Asado de Tira a la española con papitas al merkén
Paso a paso
- 1
Muele los dos dientes de ajo y freírlo con aceite de oliva. Cuando esté caliente pon los cortes de asado de tira previamente aliñados con sal y pimienta
- 2
Sella bien el asado de tira por todos los costados
- 3
Corta el chorizo parrillero en rodajas delgadas
- 4
Agrega las rodajas y sigue sellando la carne volteandola por todos sus costados
- 5
Pica el pimentón verde en juliana y agregalo a la carne
- 6
Ponle la media taza de vino blanco
- 7
Agrega agua hervida solo lo suficiente como para casi tapar la carne
- 8
Déjalo cocinar a luz baja tapada por 1 hora 30 minutos
- 9
Mientras se cocina nuestra carne pela, pica en cubos y pon a cocer las 4 papas.
- 10
Cuando estén listas déjalas al menos una media hora en un colador hora para que suelten bien toda el agua
- 11
Cuando la carne esté lista, que notes al enterrarle un tenedor o un trincho que está bien blanda. Retírala de la olla y resérvala
- 12
Agrega las aceitunas picadas y la salsa de tomate al caldo de la carne.
- 13
Revuelve todo bien, vuelve a poner la carne asegurándote que se sumerja bien en la salsa y deja que se cocine por 20 minutos más a luz baja.
- 14
Precalienta la mantequilla en el wok y pon a saltear las papas cocidas en cubos
- 15
Agrega el merkén y sigue salteando las papitas hasta que estén bien doradas.
- 16
A disfrutar!!!!
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