कुकिंग निर्देश
- 1
आटे में घी नमक और अजवाइन,क़सूरी मेथी, कलौंजी डाल कर अच्छी तरह मिला लीजिये, और पानी की सहायता से सख्त आटा गूथ लीजिये. गूथे हुये मैदा को 20 मिनिट के लिये सैट होने के लिये ढक कर रख दीजिये.
- 2
कढ़ाई में तेल डालकर गरम करने के लिये गैस पर रखें. गूथे हुये मैदा से उगलियों की सहायता से थोड़ा सी मैदा निकालें और हथेली में रखकर गोल गोल घूमा कर बीच में चिपटा करलें l
- 3
इसी तरह सारी मठरी तैयार कर लें, और अब इन्हैं तेल में डालें, धीमी आग पर तलें. कढ़ाई में मठरियाँ जब ब्राउन हो जाय तब उन्हैं
निकाल लें और एक प्लेट में पेपर नैपकिन बिछा कर रखें. - 4
खस्ता कुरकुरी मठरी (Flaky Biscuits) तैयार हैं, इन्हैं गरमा गरम चाय के साथ खाइयेl
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