Puré de puerros o vichyssoise
Gabriela Armas @gabyarmas
Soy amante de los purés y en verano tampoco dejo de tomarlos. Este en verano me lo he tomado frío, pero en invierno me lo hago caliente y está igual de bueno.
#cocinadeverano
#detemporadaeconómica
Puré de puerros o vichyssoise
Soy amante de los purés y en verano tampoco dejo de tomarlos. Este en verano me lo he tomado frío, pero en invierno me lo hago caliente y está igual de bueno.
#cocinadeverano
#detemporadaeconómica
Paso a paso
- 1
Cortar todo en cuadros pequeños y dejar un poco de puerro a un lado para hacer el crujiente.
- 2
Poner a sofreír a fuego medio la cebolla sin dejar dorar.
- 3
Cuando la cebolla esté transparente agregar el puerro y remover hasta que esté blanco, sin dejar quemar.
- 4
Añadir las patatas y remueve por 5 min aproximadamente. O hasta que veas que la patata se ha integrado completamente y empieza a dorarse.
- 5
Añadir el vino y dejar evaporar el alcohol. Cuando haya soltado todo el olor añadir el caldo de verduras o agua y sal. Tapar y dejar cocer por 15 min aproximadamente o hasta que la patata esté blanda.
- 6
Batir la mezcla (yo lo hago en la misma olla) y dejar enfriar. Meter en la nevera por 1hr aprox.
- 7
Sacar de la nevera y agregar la nata líquida y la pimienta. Rectificar de sal en caso de que sea necesario.
- 8
Hacer el crujiente de puerro y agregar a la crema a modo de decoración, pero que le aporta mucho sabor al tomar el puré.
- 9
¡¡Servir y disfrutar!!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Gabriela Armas le encantará ver cómo quedó.
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No sé cocinar, pero se leer bien las recetas que preparo. Para mis comensales siempre fallo en el punto de sal, pero es porque mi paladar está acostumbrado a comer un poco soso. Diré siempre en mi defensa que es mejor que falte a que sobre sal jeje¡Me encanta disfrutar del placer de comer!
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