প্রথমে ৪তে ডিম ফাটিয়ে সামান্য নুন দিয়ে ফেটিয়ে নিলাম,একটা টিফিনবক্সে একটু তেল মাখিয়ে ফেটানো ডিমটা ঢেলে দিয়ে ঢাকনা চেপে আটকে দিলাম

তরপর একটা বড় পাত্রে জল নিয়ে গাসে বসিয়ে দিলাম,জলটা একটু গরম হয়ে এলে টিফিনবক্সটা ওতে বসিয়ে ১৫-২ ০ মিনিট ভাপিয়ে নিলাম..এরপর

২টো মাঝারি মাপের পেঁয়াজ আর ৩রকমের বেলপেপার গুলো চৌক করে কেটে নিলাম,রসুন ছুলে নিলাম,আদা গ্রেট করে নিলাম,এবার ভাপা ডিমটা টিফিনবক্স থেকে বের করে চৌকো করে কেটে ওতে কর্নফ্লাওয়ার স্বাদমতো নুন,চিনি মাখিয়ে ছ্যাঁকা তেল এ ভেজে নামিয়ে নিলাম..এতে তেল খুব বেশি লাগেনা..যদি তেল অনেক বেশি থাকে তালে একটা পাত্রে কিছুটা তেল উঠিয়ে রাখতে হবে..এবার কড়াইয়ে তেল এ ২টো ছোট সাইজের তেজপাতা ফোড়ন দিয়ে তাতে পেঁয়াজ,আদা,রসুন একটু নেড়েচেড়ে নিয়ে বেলপেপার গুলো দিয়ে দিলাম,স্বাদমতো নুন,হলুদ দিয়ে নেড়েচেড়ে একটু ভাজা ভাজা হলে

তাতে পরিমান মতো টমেটো সস দিয়ে নাড়াচাড়া করে হাফ কাপ গরম জল(অপশনাল)আর ভাপা ডিমভাজা গুলো দিয়ে গ্যাসের আঁচ মাঝারি করে ঢাকা দিয়ে দিলাম...

কিছুক্ষন পরে ঢাকা উঠিয়ে স্বাদমতো চিনি দিয়ে নাড়াচাড়া করে নামিয়ে নিলাম...বাস গরম গরম এগ মাঞ্চুরিয়ান রেডি