Soto Empal Pacitan

evo sulistyo nilawardany
evo sulistyo nilawardany @dapurbundaevo
Surabaya

Berawal dari keinginan ibu saya yang lahir di kota Pacitan untuk dimasakin soto Pacitan, sebenarnya bahannya dari ayam kampung, tetapi karena stok yang ada di kulkas daging sapi 3/4 kg.. lanjut dah cari bahan lainnya di pasar dekat rumah ... enak dimakan siang hari ... segerrr 🤤

Soto Empal Pacitan

Bagikan Cooksnap pertama
3 orang berencana membuat resep ini
evo sulistyo nilawardany
evo sulistyo nilawardany @dapurbundaevo
Surabaya

Berawal dari keinginan ibu saya yang lahir di kota Pacitan untuk dimasakin soto Pacitan, sebenarnya bahannya dari ayam kampung, tetapi karena stok yang ada di kulkas daging sapi 3/4 kg.. lanjut dah cari bahan lainnya di pasar dekat rumah ... enak dimakan siang hari ... segerrr 🤤
Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

4 Porsi
  1. 3/4 kgdaging sapi lulur
  2. 1 ikatdaun bawang prei (dirajang)
  3. 1,5 ltrair
  4. Bumbu halus (kuah soto) :
  5. 8 butirbawang merah ukuran besar
  6. 4 siungbawang putih
  7. 2 siungbawang putih goreng utuh
  8. Merica bubuk
  9. Ketumbar
  10. 1 ruas jarikunyit
  11. 1 ruasjahe
  12. 3 butirkemiri sangrai
  13. 1 bungkusRoyco sapi
  14. secukupnyaGula dan garam
  15. Daun salam & daun jeruk secukup nya
  16. 1 ruas jariLengkuas geprek
  17. 2 tangkaisereh ukuran besar (geprek)
  18. Pelengkap :
  19. Telur rebus
  20. Kacang tanah goreng
  21. Sambal (rebus cabe lalu haluskan)
  22. 1 ikatdaun seledri
  23. Soun
  24. Jeruk nipis
  25. Bumbu empal gepuk :
  26. 6 butirbawang merah
  27. 4 siungbawang putih
  28. secukupnyaMerica
  29. 1 bungkusroyco sapi
  30. 1 sdtketumbar
  31. 1 ruas jarikunyit
  32. 2 sdmgula merah
  33. 1 bungkussantan instant (saya pake kara)
  34. 2 tangkaisereh
  35. 150 mlair (secukupnya)
  36. Daun salam dan lengkuas geprek secukup nya

Cara Membuat

  1. 1

    Rebus daging sampai empuk, saya menggunakan metode 5.30.7 (rebus daging sampai mendidih, tunggu 5 menit setelah mendidih, matikan api dalam keadaan panci tertutup ya, biarkan selama 30 menit, lalu nyalakan api lagi selama 7 menit), tingkat kematangan daging pas menurut saya & hemat gas elpiji dan waktu

  2. 2

    Tiriskan daging lalu potong searah serat, dan pukul-pukul sampai agak pipih, sisihkan

  3. 3

    Haluskan bumbu kuah soto, kecuali sereh, daun jeruk, lengkuas dan daun salam

  4. 4

    Tumis bumbu kuah soto bersama lengkuas, daun salam, daun jeruk dan sereh sampai wangi

  5. 5

    Masukkan ke dalam kuah kaldu daging, masak sampai mendidih, masukkan bawang prei yang sudah dirajang, tes rasa lalu taburi dengan bawang merah goreng agar makin keluar aroma sedap nya

  6. 6

    Cara membuat empal : masukkan semua bumbu halus dan sereh, lengkuas, daun salam, santan instant ke dalam wajan

  7. 7

    Masukkan daging, tambahkan air sampai daging tenggelam dalam bumbu

  8. 8

    Masak daging sampai air menyusut

  9. 9

    Goreng daging (empal) sampai matang

  10. 10

    Sajikan bersama dengan pelengkap

  11. 11

    Selamat menikmati... awas ketagihan ya 😁🙏🏼
Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan Cooksnap pertama

Cooksnap

Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!

Ilustrasi digambar tangan berwarna abu-abu berupa kamera dan wajan penggorengan dengan bintang-bintang muncul dari wajan
Selengkapnya mengenai Cooksnap
Masak Hari Ini
evo sulistyo nilawardany
evo sulistyo nilawardany @dapurbundaevo
pada
Surabaya

Komentar

Resep Serupa

Rekomendasi Resep Lainnya

  1. Gulai Tauco Daging
  2. Bihun Goreng Bakso ala Warung Sunda
  3. Jus Naga Tape
  4. 250. PUDDING RED VELVET WITH CREAM CHEESE || PUDDING MERAH PUTIH
  5. Manisan Kolang Kaling Fanta
  1. Kacang bawang renyah tanpa santan
  2. Sambal Goreng Kentang
  3. Gingerbread cookies
  4. Cheese Cake Kukus DEBM