இட்லி மாவு சிறிது தண்ணீர் சேர்த்து தோசைமாவு பதத்திற்கு கரைக்கவும். தோசைக்கல்லை சூடாக்கி பிறகு மெலிதாக தோசை ஊற்றி, வெந்ததும் திருப்பி போட்டு, கெட்டியான மசாலை தோசை மேல் வைத்து விட்டு சிறிது நெய் ஊற்றவும்

தோசை பொன்னிரமாக, மொருகலானதும், தேங்காய் சட்னியுடன் சாப்பிட சுவையாக இருக்கும்.