Salmón a la naranja a mi manera con champiñones laminados

Preparar los ingredientes poner una sartén al fuego y ponemos el salmón con la piel hacia abajo y sellarlo por todos los lados no hace falta añadir aceite la grasa del salmón ya suelta y no se pega

Lo marcamos por todos los lados y lo apartamos y reservamos

Exprimimos las naranjas y reservamos el zumo en la misma sartén donde hemos sellado el salmón añadimos dos cucharadas de aceite picamos la cebolla y la vamos sofriendo

Una vez observemos que va cambiando de color añadimos la maicena y la cocinamos bien y añadimos el vaso de vino blanco dejamos que se evapore el alcohol

Añadimos el zumo laminamos los champiñones y los añadimos ponemos un poco de pimienta recién picada y lo dejamos reducir

Una vez reducido lo pasamos a un bol y lo batimos con ayuda de una batidora lo pasamos por un colador chino y lo vamos dejando reducir.

(he apartado unas láminas de champiñones para emplatar)

Lo dejamos reducir un poco y añadimos el salmón y con ayuda de una cuchara vamos bañando el salmón para que se empape el salmón y coja sus jugos.

Lo tenemos cociendo tres minutos y suficiente y a disfrutar de un buen plato sabroso y sano