Pollo asado con patatas

Limpiamos los muslos de plumas y cañones. Salpimentamos

Cortamos la cebolla en aros finos y pelamos y troceamos las patatas en rodajas de 1 cm. de grosor.

En el mortero machacamos los dientes de ajo, el manojito de perejil, orégano, tomillo y romero troceadito y el toque de pimentón. Añadimos tres cucharadas de aceite, removemos y embadurnamos los muslos con la mezcla.

Dejamos reposar en la nevera para que se aromatice durante un rato.

Echamos un chorreoncete de aceite en la fuente del asado, ponemos una cama de cebolla, encima las patatas, salpimentamos. Podemos espolvorear con mezcla de las especias utilizadas para marinar el pollo.

Sobre las patatas colocar el pollo con la piel hacia abajo y el tomate en cuartos. Hornear en horno precalentado a 210 grados durante unos 30 minutos, con unos 100 mililitros de agua en el fondo.

Damos la vuelta al pollo, echamos el vino blanco y horneamos 30 minutos más hasta dorar, rociando con la salsa de vez en cuando.