Ensalada de coliflor y remolacha

Mari J.
Mari J. @acomerconmari
Sevilla

Una ensalada fresquita o templada como decidas tomarla, pues está riquísima en ambas formas #weekendreto

Ensalada de coliflor y remolacha

Una ensalada fresquita o templada como decidas tomarla, pues está riquísima en ambas formas #weekendreto

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Ingredientes

20 minutos
3 raciones
  1. 1coliflor pequeña
  2. 2remolacha cocida
  3. 1tomate grande
  4. 5pimientos morrones
  5. 2huevos
  6. alcaparras
  7. aceitunas rellenas de pimientos
  8. queso fresco
  9. 1 pastillacaldo concentrado de verduras

Paso a paso

20 minutos
  1. 1

    En un cazo con agua cocemos los huevos durante 10 minutos, enfriamos, pelamos y troceamos a dados y echamos en un bol.

  2. 2

    Lavamos bien la coliflor y troceamos por tallos.

  3. 3

    En la olla rápida echamos agua y colocamos el cestillo de cocer al vapor, echamos dentro los ramitos de coliflor, rociamos por encima con la pastilla de caldo concentrado y un poco de sal y cocemos durante 1-2 minutos y sacamos.

  4. 4

    Pelamos el tomate y las remolachas cocidas y cortamos a daditos.

  5. 5

    Cortamos medio queso fresco a daditos también.

  6. 6

    Cortamos los pimientos morrones a tiras.

  7. 7

    En cada plato colocamos el tercio de todas las verduras e ingredientes que vayamos a utilizar y a disfrutar comiendo una ensalada fresquita.

  8. 8

    Estos ingredientes son para 3 personas y el tiempo de preparación es de 20 minutos + el tiempo que queramos dejar los ingredientes en el frigorífico para tomarla fría, si no, pues tal cual y sería una ensalada templada.

  9. 9

    Preparamos una vinagreta o salsa a nuestro gusto y rociamos por encima la ensalada.

  10. 10

    Esta ensalada es muy fácil de preparar y está buenísima.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Mari J.
Mari J. @acomerconmari
Sevilla
Enfermera jubilada, enamorada de la buena cocina y de los viajes, adoro a mi familia. Soy una persona muy curiosa, creativa, sensible, comprensiva, tolerante, extrovertida, perfeccionista, y además mi lema principal es respetar a los demás.
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