Canapé de pulpo con patata morada
Gema la gaditana @Tevasapuntar
No puedo más que decir lo sorprendente que es el color de esta patata, es un espectáculo de color a la vista y un toque de sabor diferente, si queréis sorprender, este canapé es ideal, vamos a la cocina
Canapé de pulpo con patata morada
No puedo más que decir lo sorprendente que es el color de esta patata, es un espectáculo de color a la vista y un toque de sabor diferente, si queréis sorprender, este canapé es ideal, vamos a la cocina
Paso a paso
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Cocemos las patatas con la guindilla y el fumet, dejamos enfriar las patatas para pelarlas y reservamos un cazo del caldo de la cocción.
- 2
Aliñamos el pulpo en rodajas con el aceite emulsionado con sal y el pimentón.
- 3
Las colas más finitas del pulpo las reservamos y las trituramos con la patata, un poco de sal y el cazo reservado de la cocción.
- 4
Hacemos polvo de jamón con las lonchas, en el horno o al microondas como queráis y lo molemos y reservamos.
- 5
Vamos a montar nuestros canapés, ponemos el puré de patata en una manga con boquilla rizada,
- 6
Calentamos un poco el pulpo, ponemos en el panecillo una rodaja de pulpo, añadimos un poco de sal Maldon, ponemos la patata con la manga y espolvoreamos polvo de jamón, vaya explosión de color, servimos al momento y dejamos a todos alucinados con esta patata maravillosa.Tevasapuntar.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Gema la gaditana le encantará ver cómo quedó.
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Tengo un blog de cocina q se llama Tevasapuntar con recetas a vuestra disposición ,las iré poniendo x aquí poco a poco .Soy una amante de la cocina y el buen comer y los q me conocen dicen q tengo buenas manos ,q lo dicen ellos q no yo jejeje. Si tenéis dudas o preguntas con alguna receta o ingredientes no dudéis en preguntarme,os contesto en cuanto os lea ,a cocinarrrrrrhttp://tevasapuntar.blogspot.com/?m=1
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