Μελιτζάνες παπουτσάκια...!
Αγαπημένο καλοκαιρινό φαγητό!
Λίγες λεπτομέρειες για τη συνταγή:
1)Μπορείτε να βάλετε ότι κιμά θέλετε,
2)Μπορείτε αντί για δύο κουταλιές πελτέ ντομάτας να προσθέσετε φρέσκες ντομάτες τριμμένες,
3)Στη παρασκευή της μπεσαμέλ μπορείτε στο τέλος όταν προσθέτουμε τον κρόκο να προσθέσετε και τριμμένο τυρί ( εγώ προτιμώ να τρίβω τυρί στο τέλος πάνω από κάθε μελιτζάνα)
4)Επίσης, πασπαλίζω και με λίγο μοσχοκάρυδο το κάθε παπουτσάκι στο τέλος μαζί με το τυρί.
Καλή επιτυχία! 😘
Μελιτζάνες παπουτσάκια...!
Αγαπημένο καλοκαιρινό φαγητό!
Λίγες λεπτομέρειες για τη συνταγή:
1)Μπορείτε να βάλετε ότι κιμά θέλετε,
2)Μπορείτε αντί για δύο κουταλιές πελτέ ντομάτας να προσθέσετε φρέσκες ντομάτες τριμμένες,
3)Στη παρασκευή της μπεσαμέλ μπορείτε στο τέλος όταν προσθέτουμε τον κρόκο να προσθέσετε και τριμμένο τυρί ( εγώ προτιμώ να τρίβω τυρί στο τέλος πάνω από κάθε μελιτζάνα)
4)Επίσης, πασπαλίζω και με λίγο μοσχοκάρυδο το κάθε παπουτσάκι στο τέλος μαζί με το τυρί.
Καλή επιτυχία! 😘
Οδηγίες μαγειρέματος
- 1
Για τις μελιτζάνες:
- 2
Πλένουμε τις μελιτζάνες μας, αφαιρούμε το κοτσάνι τους και τις κόβουμε στα 2 κατά μήκος.
- 3
Με'ένα μαχαίρι χαράζουμε τη σάρκα από τις μελιτζάνες μας σταυρωτά (με προσοχή να μην σκίσουμε τη φλούδα).
- 4
Σε μια λαμαρίνα με λαδόκολλα βάζουμε τις μελιτζάνες. Ρίχνουμε ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι. Πασπαλίζουμε να πάνε τα υλικά μας παντού.
- 5
Γυρίζουμε τις μελιτζάνες με τη σάρκα προς τα κάτω και ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 200°C για περίπου 30'-40' μέχρι να μαλακώσουν.
- 6
Για τον κιμά:
- 7
Παίρνουμε ένα τηγάνι, προσθέτουμε το ελαιόλαδο και το ζεσταίνουμε σε δυνατή φωτιά. Μόλις ζεσταθεί το λάδι μας προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και τα σοτάρουμε για 2'-3'.
- 8
Στη συνέχεια προσθέτουμε τον κιμά και τον καβουρδίζουμε καλά μέχρι να ροδίσει.
- 9
Μόλις ο κιμάς αρχίσει να ροδίζει προσθέτουμε το ξύλο κανέλας, έτσι ώστε να ζεσταθεί και να αφήσει τα αρώματά της.
- 10
Προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας και ανακατεύουμε καλά.
- 11
Σβήνουμε με το κρασί και αφήνουμε να εξατμιστεί τελείως το αλκοόλ.
- 12
Στη συνέχεια προσθέτουμε το νερό ή τον ζωμό κρέατος, το αλάτι, το πιπέρι και τη ζάχαρη.
- 13
Σκεπάζουμε το τηγάνι και αφήνουμε να βράσει σε μεσαία φωτιά για περίπου 20'-30'.
- 14
5' πριν σβήσουμε τη φωτιά προσθέτουμε στο τηγάνι τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και αφαιρούμε το ξυλάκι κανέλας.
- 15
Μόλις ο κιμάς μας μαλακώσει είναι έτοιμος.
- 16
Για τη μπεσαμέλ:
- 17
Τοποθετούμε μια κατσαρόλα στη φωτιά και προσθέτουμε το βούτυρο.
- 18
Μόλις λιώσει το βούτυρο προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε με το σύρμα.
- 19
Όσο ανακατεύουμε προσθέτουμε λίγο-λίγο το γάλα μέχρι να το ρίξουμε όλο.
- 20
Στη συνέχεια ρίχνουμε αλάτι, πιπέρι και το μοσχοκάρυδο ανακατεύοντας συνεχώς.
- 21
Μόλις η μπεσαμέλ μας γίνει μια πηχτή λεία κρέμα την αποσύρουμε από τη φωτιά.
- 22
Στη συνέχεια προσθέτουμε τον κρόκο ανακατεύοντας με γρήγορες κινήσεις.
- 23
Η μπεσαμέλ μας είναι έτοιμη!
- 24
Τελικό στάδιο:
- 25
Παίρνουμε τις μελιτζάνες και τις βάζουμε σε ένα πυρέξ με τη φλούδα προς τα κάτω.
- 26
Με'ένα κουτάλι πατάμε τη σάρκα της μελιτζάνας ελαφρά ώστε να μπορέσουμε να τη γεμίσουμε με τον κιμά.
- 27
Αφού έχουμε γεμίσει τις μελιτζάνες μας με τον κιμά απλώνουμε με'ένα κουτάλι τη μπεσαμέλ πάνω από κάθε μελιτζάνα.
- 28
Πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί και ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για περίπου 35' μέχρι να ροδίσει η επιφάνεια από τις μελιτζάνες μας.
- 29
Το φαγητό μας είναι έτοιμο!
Παρόμοιες συνταγές
-
Μελιτζάνες παπουτσάκια! Μελιτζάνες παπουτσάκια!
Το καλοκαίρι κυρίως έχει την τιμητική της.Με χίλιους δυο τρόπους μαγειρεύεται ή και ψήνεται.Και γι'αυτό λοιπόν και εγώ την τίμησα δεόντως! Ετοίμασα Μελιτζάνες παπουτσάκια!!! πεντανόστιμα με την πιο πλούσια και γευστική ανάλαφρη κρέμα του! #μελιτζάνα
-
Μελιτζάνες παπουτσάκια Μελιτζάνες παπουτσάκια
Αν δεν είναι η μελιτζάνα η βασίλισσα του καλοκαιριού, τότε ποιος θα μπορούσε να είναι; Κανείς! Στρουμπουλή, λαχταριστή, με τις καμπύλες της, με τη ζουμερή της σάρκα που στο μαγείρεμα με μπόλικο λαδάκι υποκύπτει και γίνεται λουκούμι... ε άμα λέω εγώ Βασίλισσα κάτι ξέρω.Εγώ λατρεύω τη μελιτζάνα σε κάθε εκδοχή της, ιμάμ, μέσα στο μπριάμ, σε πέστο, σε σαλάτα, ψητή στα κάρβουνα, όπως!Αλλά τούτο εδώ το φαγητό έχει κάτι από τα παλιά, με πάει πίσω σε χρόνια μαγικά που οι καλονοικοκυρές και μοσχοβολούσε το σπίτι, δεν ξέρω γιατί, μη με ρωτήσεις.Παπουτσάκια λοιπόν νούμερο 43 ξώφτερνο 🤣.
-
Μελιτζάνες παπουτσάκια τέλεια Μελιτζάνες παπουτσάκια τέλεια
Η πιο νόστιμη συνταγή για παπουτσάκια που δοκίμασα ποτέ μου! Προσθαφαίρεσα μόνη μου τα υλικά διαβάζοντας διάφορες συνταγές κατέληξα εδώ!!!
-
-
Μελιτζάνες Παπουτσάκια Μελιτζάνες Παπουτσάκια
Από την καλοκαιρινή μας παραγωγή στο λαχανόκηπο αυτές οι μελιτζάνες που τις αποθηκεύσαμε στην κατάψυξη. Πλύσιμο, κόψιμο στη μέση, χαράσουμε με μαχαίρι σταυρωτά την σάρκα τους, και αλείφουμε με ελαιόλαδο, λίγο αλάτι, πιπέρι και ψήσιμο στους 200 βαθμούς για 30 λεπτά. Αφήνω να κρυώσουν και αποθηκεύω σε σακούλες κατάψυξης. Όταν θέλω να τις μαγειρέψω απλά τις ξεπαγώνω από το προηγούμενο βράδυ και είναι έτοιμες για μαγείρεμα. #Ημερολόγιο2025
-
Μελιτζάνες παπουτσάκια με μπεσαμέλ Μελιτζάνες παπουτσάκια με μπεσαμέλ
#ΧρυσόΠιρούνιΌταν τη μελιτζάνα δεν την κόβεις φέτες να κάνεις μουσακά, την κόβεις στα δύο να τηνε κάνεις παπουτσάκια. Μία νοστιμότατη καθαυτό Πολίτικη παραδοσιακή συνταγή που περισσότερο αξίζει να γίνεται όσο υπάρχουν οι χωραφίσιες μελιτζάνες την καλοκαιρινή περίοδο. Ως προς τη φιλοσοφία της η συνταγή μας μοιάζει πολύ με τον μουσακά, όμως ο σχεδιασμός της είναι που την διαφοροποιεί απ' αυτόν και την καθιστά πιο εύκολη και γρήγορη. Σ' αυτή την συνταγή είναι προτιμότερες οι φλάσκιες μελιτζάνες καθώς η κάθε μια αν δεν είναι πολύ μεγάλη με τα δύο κομμάτια της, δημιουργεί μια καλή και χορταστική μερίδα.Σερβίρεται κυρίως με σαλάτα.Θα χρειαστείτε:
-
-
Μελιτζάνες παπουτσάκια!🍆 Μελιτζάνες παπουτσάκια!🍆
Κλασσικό φαγητό και αγαπημένο!!!#2020 #μελιτζάνα
-
Μελιτζάνες παπουτσάκια Μελιτζάνες παπουτσάκια
#2020 υπέροχα γευστικά παπουτσάκια Μόνο που εγώ ξέχασα να βάλω βούτυρο από πάνω και δεν πήραν τόσο ωραίο χρώμα μην το παραλείψετε εσείς
Mamamia -
Μελιτζάνες Παπουτσάκια Μελιτζάνες Παπουτσάκια
Tip: Το γάλα πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου για να μην κάνει γρομπαλάκια η μπεσαμέλ.
-
Μελιτζάνες παπουτσάκια με πουρέ πατάτας Μελιτζάνες παπουτσάκια με πουρέ πατάτας
Είναι μια συνταγή του Άκη Πετρετζίκη από την εκπομπή "ΠΡΩΙΝΟ ΜΟΥ".Λίγα μυστικά ακόμαΣτον πουρέ έβαλα και μουστάρδα, όπως είπε και ο Άκης στην εκπομπή. Πραγματικά κάνει τον πουρέ πολύ πιο νόστιμο. Επειδή οι μελιτζάνες που είχα ήταν μικρές χρησιμοποίησα πιο πολλές από 3 όπως θα δείτε και στη φωτογραφία. Τέλος, πριν σοτάρω το κρεμμύδι στο λάδι το βάζω σε λίγο νεράκι να βράσει και μόλις πιει το νερό ρίχνω το λάδι. Αυτό είναι μια συμβουλή της μαμάς μου για να είναι το φαγητό πιο ελαφρύ. Είναι πολύ νόστιμο φαγητό και αξίζει να το φτιάξετε. Αν το κάνετε νομίζω πως δεν θα φτιάξετε ξανά παπουτσάκια με μπεσαμέλ!! ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ-)
-
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια