Soto Banjar

Esti Purnamasari
Esti Purnamasari @EstiPurnamasari
Cimahi - Banjarbaru

Ikutan tantangan #ApakahAku cilmin di penghujung minggu ini. Jawabannya adalah "Soto Banjar". Resep ini saya recook punya mba Restu. Di resep ini saya tidak pakai perkedel kentang sebagai pelengkapnya.

#AksiDutaRecook
#DutaRecookBorneo
#DutaRecookBeraksi
#DutaRecookBanjarbaru #CookpadCommunityBanjarbaru #malexhiSQUAD

Soto Banjar

Ikutan tantangan #ApakahAku cilmin di penghujung minggu ini. Jawabannya adalah "Soto Banjar". Resep ini saya recook punya mba Restu. Di resep ini saya tidak pakai perkedel kentang sebagai pelengkapnya.

#AksiDutaRecook
#DutaRecookBorneo
#DutaRecookBeraksi
#DutaRecookBanjarbaru #CookpadCommunityBanjarbaru #malexhiSQUAD

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

3-4 porsi
  1. Bahan kuah soto :
  2. 800 grayam bagian paha
  3. 1 buahjeruk nipis
  4. 10 bijikapulaga (memarkan)
  5. 6 bijicengkeh
  6. 2 ruas jarikayu manis
  7. 4 buahbunga pekak/ bunga lawang
  8. 2000 mlair
  9. 1 bungkusroyco ayam
  10. Secukupnyagaram
  11. Secukupnyaminyak kelapa
  12. Bumbu halus:
  13. 7 siungbawang merah
  14. 5 siungbawang putih
  15. 2 ruasjahe
  16. 1/4 buahbiji pala
  17. Bahan sambel cabe:
  18. 4 siungbawang merah
  19. 3 siungbawang putih
  20. 12 buahcabe rawit
  21. 5 buahcabe keriting
  22. 1 buahtomat
  23. Secukupnyagaram
  24. Secukupnyagula
  25. Secukupnyaminyak kelapa
  26. Bahan pelengkap:
  27. Secukupnyabihun (saya pakai soun)
  28. Secukupnyairisan sayur kol
  29. Secukupnyawortel yang sudah direbus
  30. Secukupnyatelur rebus
  31. Secukupnyalontong/ ketupat
  32. Secukupnyabawang goreng
  33. Secukupnyairisan daun bawang dan daun seledri
  34. Secukupnyajeruk nipis

Cara Membuat

  1. 1

    Siapkan bahan yang dibutuhkan

  2. 2

    Cara membuat kaldu soto. Marinasi ayam dengan jeruk nipis dan garam secukupnya, diamkan 15 menit, kemudian bilas. Siapkan air dalam panci, masukkan ayam, sedikit garam. Rebus ayam hingga air mendidih.

  3. 3

    Panaskan minyak kelapa secukupnya. Tumis bumbu halus, kapulaga, cengkeh, kayu manis, dan bunga pekak hingga harum. Kemudian masukkan bumbu yang sudah ditumis ke dalam rebusan ayam, masak kembali hingga ayam matang.

  4. 4

    Setelah ayam matang, tambahkan garam juga royco atau penyedap rasa (saya pakai kaldu jamur).

  5. 5

    Cara membuat sambal. Haluskan tomat, cabe, dan bawang hingga kehalusan sesuai selera. Panaskan minyak secukupnya, masukan cabe yang sudah dihaluskan, tambahkan garam, sedikit gula lalu koreksi rasa. Jika sudah pas, masak hingga sambal matang sambil diaduk.

  6. 6

    Cara penyajian: Siapkan mangkok, tambahkan potongan lontong secukupnya lalu bihun, lol, wortel, ayam yang sudah disuwir secukupnya. Kemudian siramkan kuah soto secukupnya, taburkan daun bawang dan seledri, dan bawang goreng. Tambahkan irisan telur rebus sebagai pelengkap.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Cooksnap

Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!

Ilustrasi digambar tangan berwarna abu-abu berupa kamera dan wajan penggorengan dengan bintang-bintang muncul dari wajan
Masak Hari Ini
Esti Purnamasari
Esti Purnamasari @EstiPurnamasari
pada
Cimahi - Banjarbaru
If you want to have a good, healthy and tasty food, don't be afraid to cook your food by yourself ☺️
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa