Filetes de gallo con cogollos y espárragos

milandebrera
milandebrera @brera_1957
España

Una cena ligerita de filetes de gallo fresco con cogollos y espárragos.

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Ingredientes

30 minutos
2 raciones
  1. 1gallo de 750 grs sirve para dos o tres persona
  2. 1cogollo partido en dos por persona
  3. 2espárragos por persona pueden ser frescos o de lata
  4. limón
  5. aceite y sal
  6. perejil y ajos
  7. 1poco de pan rallado
  8. vinagre de modena optativo

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    El gallo pediremos en la pescaderia que nos lo limpien y partan en filetes por eso tiene que ser grande se quedan en nada. Pasamos el gallo por pan rallado, ponemos la sartén con un poco de aceite y freímos los 2 dientes de ajos y los retiramos cuando estén dorados.

  2. 2

    Pasamos el gallo por la sartén, haciéndolo a nuestro gusto, pero cuanto más lo hagamos mas seco queda, le echamos la sal y un poco de perejil espolvoreado si nos gusta, para terminar colocándole en el plato.

  3. 3

    Partimos el cogollo en dos echándole aceite de oliva, sal y vinagre de modena si nos gusta, igual haremos con los espárragos y los colocamos al lado del gallo adornamos con limón, listo para cenar rápido y rico.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

milandebrera
milandebrera @brera_1957
España
Me ha gustado siempre la cocina pero hasta ahora no he podido dedicarle tiempo.Por lo que mis recetas van de lo lo más sencillo a cursos de cocina de platos más complejos
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