Filetes de pollo en salsa de foie gras y Pedro Ximénez

Una receta que seguro vas a repetir
Paso a paso
- 1
Cortar la cebolla en brunoise pequeña
- 2
En una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra y a fuego medio-bajo hacer la cebolla unos 6-7 minutos
- 3
Incorporar el foie gras y mezclar bien con la cebolla, dejar otros 2 minutos
- 4
Añadir el Pedro Ximénez y dejar que se evapore el alcohol
- 5
Agregar el caldo de pollo, dejar cocer unos 5 minutos
- 6
Poner la nata, mezclar bien y dejar todo junto otros 2-3 minutos
- 7
Pasar al vaso de la batidora, batir bien y volver a poner en la sartén a fuego suave. Dejar unos 5 minutos para que espese removiendo con frecuencia. Reservar caliente
- 8
Salpimentar los filetes de pollo. Hacer en una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra y a fuego medio-alto
- 9
En un plato de servir poner un poco de la salsa, encima los filetes de pollo y un poco más de salsa por encima
- 10
Servir caliente recién hecho. Buen provecho!!!
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