Filetes de pollo en salsa de foie gras y Pedro Ximénez

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Madrid.

#calendario2025

Una receta que seguro vas a repetir

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Ingredientes

30 minutos
2 raciones
  1. 4filetes de pechuga de pollo
  2. 1lata pequeña de foie gras
  3. 50 mlPedro Ximénez
  4. 100 mlcaldo de pollo
  5. 100 mlnata para cocinar
  6. 1/2cebolla blanca mediana
  7. Sal
  8. Pimienta negra
  9. Aceite de oliva virgen extra

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Cortar la cebolla en brunoise pequeña

  2. 2

    En una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra y a fuego medio-bajo hacer la cebolla unos 6-7 minutos

  3. 3

    Incorporar el foie gras y mezclar bien con la cebolla, dejar otros 2 minutos

  4. 4

    Añadir el Pedro Ximénez y dejar que se evapore el alcohol

  5. 5

    Agregar el caldo de pollo, dejar cocer unos 5 minutos

  6. 6

    Poner la nata, mezclar bien y dejar todo junto otros 2-3 minutos

  7. 7

    Pasar al vaso de la batidora, batir bien y volver a poner en la sartén a fuego suave. Dejar unos 5 minutos para que espese removiendo con frecuencia. Reservar caliente

  8. 8

    Salpimentar los filetes de pollo. Hacer en una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra y a fuego medio-alto

  9. 9

    En un plato de servir poner un poco de la salsa, encima los filetes de pollo y un poco más de salsa por encima

  10. 10

    Servir caliente recién hecho. Buen provecho!!!

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hoy_cocina_lisson (Pilar)
hoy_cocina_lisson (Pilar) @hoy_cocina_lisson
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Instagram @hoy_cocina_lissonDesde siempre me ha gustado cocinar, mi abuela y mi madre cocinaban muy bien. Aprendí de ellas un montón de recetas que con el tiempo se han mantenido en mi familia. Ahora que tengo tiempo aprovecho para recrear esas recetas y muchos buenos momentos.
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