Buseca de mondongo y arroz #vivalapatria
María Eugenia Walker Lechner @cook_7309397
Esta receta es mi recreación de la buseca de mondongo y arroz hecha en olla de barro #vivala patria
Buseca de mondongo y arroz #vivalapatria
Esta receta es mi recreación de la buseca de mondongo y arroz hecha en olla de barro #vivala patria
Paso a paso
- 1
Rehogar la cebolla y el diente de ajo en el aceite, hasta que estén blandos.
- 2
Agregar el mondongo, sal y condimentos, rehogar durante unos minutos a fuego medio.
- 3
Incorporar la salsa de tomate. Cocinar a fuego medio hasta que tome un color rojizo y espese, con la olla tapada.
- 4
Agregar las papas y la mitad del caldo. Tapar la olla y esperar a que estén a media cocción.
- 5
Incorporar las judías, las arvejas, las zanahorias y el choclo. Tapar la olla y cocinar durante 5 minutos con la olla tapada a fuego bajo.
- 6
Añadir el arroz (previamente lavado y escurrido). Agregar caldo a media que este sea absorbido. Remover periódicamente con cuidado hasta que el arroz esté cocido.
- 7
A mi familia le gusta la consistencia de la buseca calduda, pero eso va al gusto de cada uno. Servir y espolvorear queso rallado.
- 8
Opcionales: se puede agregar panceta junto con el mondongo. También zapallo amarillo. Según la preferencia del cocinero/a.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A María Eugenia Walker Lechner le encantará ver cómo quedó.
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