Alubias rojas horneadas

Lo primero que haremos será poner a remojo las alubias al menos 12 horas. Generalmente las pongo la noche de antes. Luego, pondremos en la olla gm De las alubias, y cubriremos de agua, hasta que haya un dedo o dos de agua por encima de las alubias. Pondremos la pastilla de verduras y programaremos: menú legumbres, 20 min, baja presión. Como las tuve bastante en remojo, con 20 min salieron bien.

Mientras, vamos partiendo la cebolla en juliana y en una sartén la pocharemos con un chorrito de aceite. Cuando esté dorandose, añadiremos los espárragos congelados, el chorizo en tacos y un poco de sal. Le daremos unas vueltas hasta que esté todo hecho.